Lasagne bolognese - lazania z sosem bolońskim przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Lasagne bolognese – lazania z sosem bolońskim
Lasagne z sosem pomidorowym i fasolą

Lasagne bolognese czy lazania z sosem bolońskim? Dobre pytanie :). Wydawało mi się, że w naszym kraju określenie „lazania” powinno się już upowszechnić. W końcu przyrządza się ją od przynajmniej kilkunastu lat. Okazuje się jednak, że takiego słowa nie ma w słowniku języka polskiego. Nie można go też znaleźć w słowniku wyrazów obcych. Czyli oficjalnie nadal powinniśmy pisać „lasagne” i wymawiać „lazanie”, w liczbie mnogiej (te lazanie bolońskie, tych lasagne bolońskich).

Zobacz też: Więcej pomysłów na inne dania kuchni włoskiej

lasagne [wym. lazanie] łazanki, szerokie, płaskie kluski; pieczone łazanki podawane zwykle z pomidorem, serem i sosem mięsnym.

Moje lasagne można zrobić w dwóch wersjach: mięsnej lub warzywnej, każda w ilości dla 4-6 osób. Podam 2 opcje przepisu i dodam, że ja wykonywałam swoją bez mięsa, ale gwarantuję, że z mięsem też będzie wybornie smakować. Zresztą nie ma co się oszukiwać, większość z Was pewnie bardziej przepada za mięsnymi potrawami.

Przygotujcie się na to, że w tym przepisie jest sporo do zrobienia. Czeka Was dużo czyszczenia, krojenia, smażenia,  gotowania, układania. Dobrze znaleźć sobie pomocnika i zlecić mu wykonanie paru zadań :).

Zobacz też
Kanapka z kurczakiem, serkiem i suszonymi pomidorami

Lasagne z sosem pomidorowym i fasolą

Lasagne bolognese

Klasyczna lazania z sosem bolońskim czyli lasagne bolognese z dodatkiem mielonego mięsa, wina, śmietanki oraz pomidorów, marchewki i selera naciowego.
4.5 od 2 osób
Przygotowanie: 45 min
Gotowanie: 40 min
Razem: 1 godz. 25 min
Kategoria: Danie główne
Kuchnia: Włoska
Przepis na: lasagne, lazania
Liczba porcji: 6 osób

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Farsz warzywny

  • 1 cebula (duża; drobno pokrojona)
  • 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
  • 1 papryczka chili (mała; bardzo drobno pokrojona; można ją zastąpić płaską łyżeczką chili w proszku albo papryczką z puszki)
  • ½ papryki dowolnego koloru (opcjonalnie; pokrojona w drobną kostkę)
  • 2 łodygi selera naciowego (duże; pokrojone na plasterki grubości ok. 0,5 cm)
  • 1 marchewka (duża; starta na tarce o drobnych oczkach)
  • 3 pomidory (pokrojone w kostkę o szerokości ok. 1,5 cm; zamiast świeżych pomidorów można wykorzystać 2 szklanki soku pomidorowego 100% lub wysokiej jakości pulpy/passaty pomidorowej)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli
  • pieprz

Farsz mięsny

  • 250 g wołowiny lub wieprzowiny (mielona)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sos beszamelowy

  • 2 szklanki mleka
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 50 g masła (¼ kostki)
  • 1 szczypta startej gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu

Pozostałe składniki

  • 1 opakowanie makaronu do lasagne (taki, którego nie trzeba obgotowywać przed pieczeniem)
  • 2 kulki mozzarelli (pokrojone w cienkie plasterki)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Cebulę szklimy na patelni, pod koniec dodajemy czosnek.
  • Dokładamy utartą marchewkę, mieszamy i podsmażamy do miękkości.
  • Dodajemy paprykę i seler naciowy, podsmażamy do miękkości. W razie potrzeby dolewamy jeszcze odrobinę oliwy z oliwek.
  • Dokładamy pomidory (lub zalewamy gotowym sosem pomidorowym). Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy papryczkę chili. Mieszamy i trzymamy na ogniu jeszcze przez kilka minut.
  • Mięso
  • Rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy mielone mięso do lekkiego zrumienienia.
  • Beszamel
  • W małym rondelku roztapiamy masło. Dosypujemy mąkę i robimy zasmażkę.
  • Do zasmażki dolewamy mleko i dosypujemy przyprawy. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, aż sos lekko zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia.
  • Układanie warstw lasagne
  • Kiedy mamy już przygotowane farsze, dzielimy je na 4 równe części (jeśli robimy wersję warzywną bez mięsa, mogą to być 3 części).
  • Na dno naczynia wlewamy niewielką ilość sosu beszamelowego i kładziemy pierwszą warstwę makaronu. Jeśli naczynie żaroodporne ma zaokrąglone brzegi, możemy delikatnie nadłamywać makaron, żeby lepiej się układał.
  • Na makaron nakładamy farsz warzywny, potem mięsny. Farsze przykrywamy mozzarellą, na wierzch kładziemy makaron. Następnie sos, farsze, mozzarella itd.
  • Kończymy ułożeniem ostatniej warstwy makaronu. Ponieważ może on nam się łatwo przypiec podczas pieczenia, polecam obficie polać go po wierzchu sosem beszamelowym lub posmarować miękkim masłem.
  • Pieczenie lasagne
  • Naczynie przykrywamy, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni C i zapiekamy przez ok. 30-40 minut, w zależności od instrukcji podanej na opakowaniu makaronu.
  • Po upieczeniu kroimy na 4 części i płaską łopatką nakładamy na talerze.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Papryczkę chili najlepiej kroić w gumowych rękawiczkach.
  2. Jak zrobić sos beszamelowy
  3. Jak pokroić cebulę
Jak zrobić lasagne - krok po kroku
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Wychodzi oczywiście przepysznie, ale uwaga: lazania ma strasznie dużo kalorii! Dlatego na następny dzień idziemy na aerobik i spalamy cały nadmiar spożyty dzień wcześniej. A kolejnego dnia znowu możemy zrobić lasagne ;).

I ile mam teraz wolnego miejsca w lodówce!

46 komentarzy

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© 2009-2019 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Polecam: FOTOGRAFIA ŚLUBNA i FOTOGRAF PODRÓŻNIK | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom