Karnawał

Karnawał, inaczej zapusty, to czas rozpoczynający się od święta Trzech Króli i trwający do wtorku poprzedzającego Środę Popielcową, kiedy organizuje się Ostatki. W czasie Karnawału urządza się imprezy i suto zastawia stoły. Zapraszam po przepisy karnawałowe na przekąski, sałatki oraz tłuste słodkości, których w czasie Karnawału nie może zabraknąć!

Oponki serowe bezglutenowe

Oponki serowe bezglutenowe

Klasyczne robi się je na mące pszennej, a u mnie dziś coś ekstra dla wszystkich glutenfree: oponki serowe bezglutenowe. Są miękkie, delikatne, choć nieco mniej puszyste od ich drożdżowych kuzynek. W Karnawale lub na koniec, w Tłusty Czwartek, warto sięgnąć po ten przepis i przygotować choć jeden talerz, na którym zagoszczą serowe oponki bezglutenowe.

Racuchy bezglutenowe

Racuchy bezglutenowe

Niełatwo przygotowywać karnawałowe słodkości bez glutenu, gdy nie chce się stosować gotowych mieszanek z gumą guar czy gumą ksantanową, ale, krok po kroku, można nauczyć się robić ciasto o odpowiedniej lepkości, które może wyrastać na drożdżach. Racuchy bezglutenowe to z pewnością przysmak, od którego warto zacząć: nie trzeba ich zagniatać, a gdy ciasto wyrośnie, wystarczy smażyć je na patelni. Są złociste, chrupiące i smaczne. U mnie posypane cukrem-pudrem z ksylitolu.

7 Shares
Crumpets - racuchy brytyjskie

Crumpets – racuchy angielskie

Mniej słodkie od naszych, polskich i często jadane na wytrawnie, zwłaszcza gdy wierzch smaruje się pastą Marmite o intensywnym smaku: crumpets czyli racuchy angielskie z ciasta drożdżowego. Niewielkie, za to wysokie, bo smaży się je w metalowych pierścieniach. Nietłuste, a jeśli dodatkowo przygotuje się je na mące orkiszowej, można uzyskać smaczne śniadanie o niższym od białego pieczywa indeksie glikemicznym.

Churros

Churros

Smażone churros czyli hiszpańskie pączki: tłuste smakołyki, które wraz z kolonizacją zyskały popularność na całym świecie i obecnie są przysmakiem narodowym również w krajach Ameryki Łacińskiej, południowych i zachodnich stanach USA, a nawet na Filipinach. W Hiszpanii jada się je często na śniadanie, maczając w gorącej, gęstej czekoladzie. Podane z cukrem, cukrem pudrem lub polewą czekoladową, są przysmakiem, którym Hiszpanie witają Nowy Rok.

5 Shares
Naleśniki amerykańskie

Naleśniki amerykańskie

Podróżując po Azji, pod koniec pobytu w Indonezji, zatęskniłam za smakiem domowych naleśników. Choć służyła mi lokalna dieta, a potrawy smakowały i nie przeszkadzało jedzenie na śniadanie ryżu z warzywami, chęć zjedzenia naleśników pojawiła się w ostatnim tygodniu i nic na to nie poradzę – musiałam przygotować naleśniki amerykańskie po powrocie!

Bliny z kawiorem

Bliny z kawiorem

Choć u nas uchodzą za rarytas, bliny z kawiorem, rosyjska potrawa, w rzeczywistości jest bardzo prosta i wywodzi się z ubogiej, ludowej kuchni, skąd na carskie stoły zawędrowała w towarzystwie wykwintnych dodatków. Choć w Rosji byłam tylko „przelotem”, na moskiewskim lotnisku nie mogłam nie spróbować jak smakują, pomimo że te smażone na bazie mąki pszennej nie należały do klasyki rosyjskiej kuchni.

Daiquiri

Daiquiri

Jeden z drinków, których koniecznie trzeba spróbować na Kubie. Daiquiri, w zmrożonej szklance, ulubiony drink Ernesta Hemingway-a, który pił go w wersji papa doble, z podwójną porcją rumu. Podróżując po wyspie, nie sposób choć raz nie zastanowić się, jak to możliwe, że aż tyle drinków z tak małego kraju stało się popularnych na całym świecie.

Canchanchara

Canchanchara

Wybierając się w podróż na Kubę, warto przygotować się na niezapomniane wrażenia smakowe związane z piciem rumu, bo jeśli policzyć wszystkie drinki wymyślone przez Kubańczyków, które stały się popularne na całym świecie, można poczuć spore zaskoczenie. Od popularnego cuba libre czy mojito, poprzez ulubione przez Ernesta Hemingway-a daiquiri, często wybieraną przez panie piña coladę aż po rum collins i Mary Pickford oraz drink serwowany w Trinidadzie: canchanchara.

5 Shares
Ron collins

Rum collins

Kuchnia kubańska zapisuje się w pamięci odwiedzających ją turystów smakiem pysznych drinków, bazujących na narodowym alkoholu, cieszącym się niesłabnącą popularnością rumie. Można wymienić sporo ich nazw: kto z nas choć raz nie pił mojito? A daiquiri, lubiany przez Ernesta Hemingway-a koktajl? Jednym z drinków, których warto spróbować, będąc na Kubie, jest też rum collins, znany też jako ron collins, delikatny alkoholowy koktajl.

Wegańskie naleśniki czekoladowe bezglutenowe

Wegańskie naleśniki czekoladowe bezglutenowe

Oto moje początki prób przygotowywania naleśników bez glutenu, a przy okazji, bez jajek czyli wegańskie naleśniki czekoladowe bezglutenowe. Można usmażyć je w grubszej wersji, bo te cieńsze, ze względu na mniejszą elastyczność, mogą przywierać do patelni i trudniej się obracać.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)