Przysmak dawnych lat, gdy w polskich ogrodach i na polach masowo uprawiano dynię. Podobnie jak kwiaty bzu, smażone kwiaty dyni czy cukinii nasze babcie przygotowywały, maczając w gęstym, naleśnikowym cieście i układając na rozgrzanym tłuszczu. Nieco zapomniany, powoli wraca do łask. Niełatwo kupić kwiaty dyni lub cukinii na targu czy w sklepie. To najczęściej luksus, na który mogą pozwolić sobie właściciele działek, ogrodów i pól. Oraz ich najbliżsi :).
Zobacz też: Więcej pomysłów na racuchy
Podróż do Włoch pod koniec października 2014 roku i dwie niespodzianki: my, z niezapowiedzianą wizytą z okazji ślubu cioci Marii i smażone kwiaty dyni, które ona przygotowała specjalnie dla nas, pomimo kończącego się sezonu, kupując je w ostatniej chwili we włoskim supermarkecie. Fiori di zucca. Prosty przysmak, na śniadanie lub podwieczorek. We włoskiej wersji maczane w cieście z dodatkiem tartego parmezanu. Wyjątkowo dobre. To smak niedzielnego śniadania, po sobotnim, włoskim ślubie. To widok cioci krzątającej się po kuchni i nas, pomocniczek. I wujka Renzo, który już do śniadania chciał nalewać nam pysznego, włoskiego wina, nie rozumiejąc czemu żadna z nas nie odprawia swojej walizki i nie zabierze zapasu trunku do Polski. Sugerując, że powinnyśmy najeść się włoskich smakołyków i napić tamtejszych specjałów na zapas :).
Smak tych placuszków to smak naszej podróży: trzech szalonych kobiet, które spontanicznie kupiły bilety na samolot i poleciały towarzyszyć swojej mamie/siostrze/cioci w tak ważnym dla niej dniu.
Możecie przygotować je z dodatkiem klasycznego ciasta naleśnikowego, choć w nieco gęstszej wersji. Możecie wykorzystać mąkę bezglutenową zamiast pszennej i wodę zamiast mleka. Nic jednak nie przebije smaku tych parmezanowych, zjadanych na stojąco, w kuchni z okiennicami w oknie, z widokiem na zbocza pagórków porośniętych winoroślami.
Smażone kwiaty dyni
Składniki
Method
- Wszystkie składniki na ciasto mieszamy w misce za pomocą widelca i zanurzamy w cieście kwiaty dyni lub cukinii.
- Kładziemy kwiaty w cieście na mocno rozgrzany tłuszcz i smażymy do zrumienienia spodu.
- Odwracamy każdy kwiat i dosmażamy z drugiej strony.
- Odciskamy każdy placuszek z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku lub serwetce i serwujemy smażone kwiaty dyni, starając się nie zjadać ich tuż nad patelnią ;).
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jak wybrać tłuszcz do smażenia
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
