Pesto z jarmużu przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu

W sklepach można kupić całe mnóstwo składników, z których warto zrobić pyszne pesto, począwszy od bazylii, poprzez rukolę, pietruszkę, szpinak, paprykę i cukinię… Wypróbowałam wszystkie i bardzo lubię mieć w lodówce cały słoik pesto własnej produkcji, które wykorzystuję na wiele sposobów. Standardowy skład to zawsze główne, wiodące warzywo, do tego prażone orzechy lub nasiona, dobry olej i włoski ser. Dziś pesto z jarmużu, hit tego sezonu, bo w końcu można kupić te smaczne, zielone liście nie tylko na targowiskach, ale także w marketach i dyskontach: pakowany w foliowe torebki, czasami nawet nie wymaga mycia. Wystarczy kilka garści do wyczarowania różnych, zdrowych i zielonych przysmaków.

Zobacz też: Więcej prostych przepisów

Zamknięte w słoiczku lub po prostu przykryte, np. folią, pesto, może stać w lodówce przez tydzień, chociaż trudno o tak długi czas, kiedy przygotowuje się nieduże porcje i nie robi go na zapas. Można zmiksować więcej, hurtowo i pasteryzować słoiki. Powstanie zapas domowej produkcji, do wykorzystania w awaryjnych sytuacjach, kiedy na szybko trzeba zrobić obiad, a w lodówce brakuje składników.

Pesto z jarmużu, podobnie jak każde inne, jest fantastycznym dodatkiem do kanapek. Spróbujcie posmarować nim wędlinę lub pomidora, albo wykorzystajcie jako sos do sałatek, rozrzedzając, w razie potrzeby, dodatkową oliwą. Dodajcie do ugotowanego makaronu, najlepiej pełnoziarnistego, w połączeniu z którym stworzy bezmięsny, pożywny posiłek. Dorzućcie podsmażonego kurczaka, skropionego sokiem z cytryny i doprawionego solą i pieprzem. Wystarczą łagodne dodatki, bo to przecież pesto będzie grało pierwsze skrzypce w tym obiedzie. Zamieńcie makaron na ryż lub kaszę. Zobaczcie, ile obiadowych pomysłów. Można jeść przez kilka dni z rzędu.

To tylko kilka składników w przepisie, dlatego pamiętajcie o ich najwyższej jakości. Świeży jarmuż o mocnych, twardych listkach. Aromatyczny czosnek, najlepiej nasz polski, o intensywnym smaku. Olej, w którym nie czuć goryczki: polecam ekologiczny olej lniany, bogaty w kwasy omega-3 i omega-6, ale delikatna oliwa o łagodnym smaku również świetnie sprawdzi się w całym zestawie składników. Parmezan – u mnie obowiązkowo, ale można go pominąć, jeśli nie jadacie sera. Orzechy, migdały… tak! Ale najlepsze pesto z jarmużu przygotowuję z dodatkiem prażonych ziaren słoneczniku.

Zobacz też
Ciasteczka cynamonowe

Pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu czyli smaczna, zdrowa i łatwa do przygotowania pasta do kanapek, sałatek, makaronu, ryżu i kaszy. Pesto z jarmużu ze słonecznikiem, czosnkiem i olejem lnianym, najlepsze pesto jarmużowe.
5 od 1 vote
Przygotowanie: 5 min
Razem: 5 min
Kategoria: Półprodukt
Kuchnia: Włoska
Przepis na: pesto z jarmużu
Liczba porcji: 200 g

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 2 garście jarmużu (świeży lub sparzony i dobrze odciśnięty; sparzony będzie miał delikatniejszy smak)
  • 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony)
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 łyżki oleju lnianego (można zastąpić oliwą o smaku bez goryczki)
  • 50 g parmezanu (utarty na tarce o drobnych oczkach)
  • 50 g ziaren słonecznika (opcjonalnie; uprażone na suchej patelni; można zastąpić migdałami w płatkach lub orzechami nerkowcami, albo pestkami dyni)
  • ½ łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Wszystkie składniki miksujemy w blenderze, po kilka sekund, na najwyższych obrotach, z przerwami (żeby nie przepalić silniczka).

Przydatne przepisy i poradniki

Pesto z jarmużu można przygotować bez blendera, korzystając ze sparzonego i odciśniętego jarmużu, ucierając wszystkie składniki ręcznie w moździerzu, tak samo jak w przypadku pesto z bazylii.
Pesto z jarmużu wegańskie - parmezan można pominąć lub zastąpić go tofu
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Czekam na wieści o dodatkach – na co się zdecydujecie? Może dorzucilibyście tu coś jeszcze?

 

Pesto z jarmużu
Pesto z jarmużu
2 komentarze

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© 2009-2019 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Polecam: FOTOGRAFIA ŚLUBNA i FOTOGRAF PODRÓŻNIK | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom