Lody waniliowe przepis | Dorota Kamińska

Lody waniliowe

Lody waniliowe
5/5 (1)

Końcówka lata, jeszcze jest ciepło, a w upalne, sierpniowe dni na pewno niejeden raz skusiliśmy się na lody. Nad morzem pełno amerykańskich „świderków”. W lodziarniach lody włoskie lub w gałkach, serwowane w wafelku. Apetyczne desery lodowe w pucharkach, z mnóstwem pysznych owoców sezonowych. Szkoda, że kończą się już maliny, dawno nie widziałam borówek czy jeżyn i lepiej nie myśleć, jak długo trzeba będzie czekać na truskawki! Dobrze, że są uniwersalne lody waniliowe, do których pasuje absolutnie wszystko.

Zobacz teżNajlepsze przepisy na desery

Jeśli w wakacje pozwalaliście dzieciakom na jedzenie lodów „kupnych”, w roku szkolnym wprowadzam zasadę: jemy lody naturalne, najlepiej takie przygotowane w domu. Można zrobić je na tak wiele sposobów! Niektórych nie trzeba nawet słodzić. To przy okazji świetna zabawa. Z tych z dodatkiem owoców można tworzyć ciekawe wzorki i kompozycje, a do wspólnych prac zaangażować dzieci. Jeśli wrzesień okaże się upalny, warto przedłużyć wakacyjny sezon „lodowy” i, jeszcze przez miesiąc, nacieszyć się ich smakiem.

Waniliowe lody na mleku lub jogurcie

Domowe lody waniliowe przygotowane z mleka, jogurtu naturalnego i posłodzone ksylitolem lub syropem z agawy. Zamrożone z patyczkami, najmniej kaloryczne lody mleczne. Można śmiało serwować zamiast czekoladowych słodkości, w których głównym składnikiem najczęściej jest, niestety, cukier lub karmel. Moje domowe lody to kolejna porcja mleka lub jogurtu w jadłospisie. Przy okazji smaczna słodkość, które większość z nas przecież tak bardzo lubi.

Lody jak dawniej

Przypominają mi się czasy dzieciństwa, kiedy lody rzadko były dostępne w sklepach. Czasem na nasze przedmieścia zawitał jakiś sprzedawca, wyjmując je z dużego, styropianowego pudła. Można było kupić je też czasami na plaży, ktoś jeszcze to pamięta? A może ktoś z Was w ten sposób dorabiał sobie na wakacjach?

Lody waniliowe najłatwiejsze
Lody waniliowe najłatwiejsze

To właśnie takie mleczne lody jadłam, zanim w sklepach pojawiły się „Bambino”, a z domu było daleko do budki z lodami lub lodziarni. Dopiero kilka lat później nastały nowe czasy lodów we wszystkich kolorach i smakach, ułożonych w kolorowych lodówkach sklepowych.

Lody waniliowe na patyku

Ekspresowe lody waniliowe na patyku

Łatwe lody mleczne lub jogurtowe lody waniliowe na patyku czyli zdrowy deser dla dzieci. Prosty przepis jak zrobić i najlepsze składniki do wykorzystania.
5 od 1 osoby
Przygotowanie: 5 min
Chłodzenie: 1 godzina
Razem: 1 godzina 5 min
Kategoria: Deser
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Przepis na: lody waniliowe na patyku
Liczba porcji: 6 osób
Kalorie: 76kcal

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 3 szklanki mleka lub gęstego jogurtu naturalnego (mleko krowie (najlepiej 3,2%))
  • 4-6 łyżeczek cukru (można zastąpić cukrem brzozowym (ksylitolem lub syropem z agawy, które mają dwa razy mniej kalorii))
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii (lub miąższ z ½ laski wanilii)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Poznaj smaczne potrawy w zdrowszych wydaniach. Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Superfood po polsku - okładka

Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!

Jak zrobić

  • Mleko delikatnie podgrzewamy z pozostałymi składnikami (wystarczy, żeby było dość ciepłe).
  • Przelewamy mieszankę do foremek, wkładamy końcówki z patyczkami i wstawiamy do zamrażarki na min. 1 godzinę.

Przydatne przepisy i poradniki

Wartości odżywcze

Serving: 1lód z jogurtu greckiego z cukrem i ekstraktem z wanilii | Calories: 76kcal | Carbohydrates: 6g (2%) | Protein: 10g (20%) | Cholesterol: 5mg (2%) | Sodium: 36mg (2%) | Potassium: 141mg (4%) | Sugar: 6g | Calcium: 11% | Iron: 0.4%
Masz Instagram?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Drugie lody waniliowe, te z dodatkiem żółtek, wykwintne, o fantastycznym, mocnym smaku wanilii, zostawcie sobie na specjalne okazje. Ręczę, że z pewnością nie skończy się na jednej gałce ;). To bardzo tradycyjna i klasyczna receptura, z czasem wyparta przez lody z proszku.

Lody waniliowe

Lody waniliowe najlepsze

Lody waniliowe ekskluzywne czyli najlepsze lody waniliowe z mleka, śmietanki, żółtek i prawdziwej wanilii.
5 od 1 osoby
Przygotowanie: 5 godz. 10 min
Gotowanie: 20 min
Razem: 5 godz. 30 min
Kategoria: Deser
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Przepis na: lody waniliowe z jajek i mleka
Liczba porcji: 1 l
Kalorie: 254kcal

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 6 żółtek (z wyparzonych jajek)
  • 1 szklanka mleka (3,2 %)
  • ½-¾ szklanki cukru (można zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy, które mają mniej kalorii)
  • 2 szklanki śmietanki kremówki (30-36%, najlepsza będzie śmietanka kupiona w dziale chłodniczym; można też wykorzystać creme fraiche)
  • wanilia (miąższ z 2 lasek wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (można też wykorzystać oba rodzaje pół na pół, albo 1 łyżeczka pasty z wanilii bourbon))

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Poznaj smaczne potrawy w zdrowszych wydaniach. Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Superfood po polsku - okładka

Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!

Jak zrobić

  • Mleko z cukrem podgrzewamy w garnku razem z wanilią (jeśli wykorzystujemy miąższ z laski wanilii, wyskrobujemy go za pomocą łyżeczki po przekrojeniu laski wzdłuż, następnie do mleka wkładamy też skórkę). Mieszamy aż do rozpuszczenia cukru, przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godzinę.
  • Wyjmujemy skórkę z wanilii (nie wyrzucamy! można wypłukać ją w wodzie, wykorzystać do aromatyzowania cukru), podgrzewamy mleko ponownie i stopniowo, cienką strużką, wlewamy ok. ⅓ do miski, w której wcześniej, za pomocą trzepaczki, zostały rozkłócone żółtka, cały czas ubijając je trzepaczką.
  • Przelewamy masę żółtkową do garnka z pozostałym mlekiem i gotujemy na małym ogniu, cały czas dokładnie mieszając, zwłaszcza po bokach garnka i dnie. Kiedy masa zgęstnieje (stworzy się tzw. custard czyli sos angielski) i zacznie przylegać do łyżki, zdejmujemy całość z ognia i odstawiamy na kilka minut.
  • Do sporej miski (najlepiej aluminiowej, schłodzonej w lodówce, a potem owiniętej z zewnątrz ręcznikiem) wlewamy śmietankę, następnie stopniowo dodajemy sos mleczny, cały czas mieszając za pomocą trzepaczki, aż wszystkie składniki się połączą, a masa się wystudzi.
  • Odstawiamy masę do lodówki na min. 2 godziny.
  • Przekładamy masę maszynki do lodów i uruchamiamy program chłodzenia. Można też wykorzystać 1-litrowe pudełko, przelać do niego masę i wstawić do zamrażalnika na min. 2 godziny (co 30 minut wyjmujemy pudełko, otwieramy i mieszamy dokładnie całość za pomocą łyżki - to zapobiega powstawaniu kryształków wody w lodach).

Przydatne przepisy i poradniki

Wartości odżywcze

Serving: 100ml | Calories: 254kcal | Carbohydrates: 12g (4%) | Protein: 3g (6%) | Fat: 21g (32%) | Saturated Fat: 12g (60%) | Cholesterol: 184mg (61%) | Sodium: 33mg (1%) | Potassium: 79mg (2%) | Sugar: 11g | Vitamin A: 17.9% | Vitamin C: 0.3% | Calcium: 7.2% | Iron: 1.6%
Masz Instagram?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Tak robiło się je kiedyś, dawniej. Są kremowe i jajeczne, wykonane na bazie kremu angielskiego. Trochę jak mrożony creme brulee, więc kto się skusi?

Tak robiło się je kiedyś, dawniej: są kremowe i jajeczne, wykonane na bazie kremu angielskiego. Trochę jak mrożony creme brulee, kto się skusi?

Lody waniliowe
Lody waniliowe

Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, który przepis na lody waniliowe wykorzystaliście i jak Wam smakowały. Z czym najchętniej jecie lody? Jakie dodatki wybieracie?

Podoba Ci się? Oceń lub zostaw komentarz 🙂

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Brak komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)