Omlet wytrawny

Tak prosta potrawa jak omlet wytrawny, tyle sposobów na jej udoskonalenie i kilka praw, które sprawią, że może się nie udać. A są to prawa Murphy-ego, bo kiedy coś ma pójść źle i się nie udać, to faktycznie nic nam nie wyjdzie. Razem z Mariuszem udowodniliśmy krok po kroku, że wiedza i doświadczenie mogą sprzyjać pechowi tak samo jak pozorne szczęście początkujących :). Zobaczcie jak zrobić omlet na wytrawnie.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na śniadania

Najlepszy omlet, nawet gdy przygotowuje się go bez osobnego ubijania piany z białek, będzie mieć delikatną i lekko puszystą konsystencję. Piękny, żółty kolor, bez podsmażonej mocniej skórki , chociaż jeśli ktoś z Was taką lubi, to dlaczego nie? Można przecież czasami trochę odejść od klasycznej szkoły i udać się w kierunku własnych upodobań smakowych.

Tylko świeże jajka

Wybierzcie świeże jajka. Idealnie będzie mieć wiejskie, organiczne, od babci takiej jak moja, która karmi swoje kury specjalnie przygotowaną paszą. Dokłada do niej wcześniej marchewkę, żeby potem uzyskać piękny kolor żółtek. Zapewniam Was, poczujecie różnicę w smaku nawet wtedy, gdy ze sklepowych „trójek” przejdziecie na „dwójki”. Proste przepisy wymagają najlepszej jakości składników!

Najlepszy tłuszcz do smażenia jajek

Do smażenia masło klarowane lub inny, smaczny tłuszcz, np. olej kokosowy. Dobrze rozprowadźcie po całej powierzchni patelni, żeby masa nie przywarła Wam tak jak nasza, bo gdyby nie to, mielibyśmy naprawdę fantastyczny omlet w dwóch wydaniach: bardziej i mniej puszystym.

Dodatki do omletu

Ulubione dodatki do włożenia do środka, chociaż klasyczny omlet wytrawny to tylko jajka: to może być jakaś wędlina lub plasterki cudownie dojrzałych, słodkich w smaku pomidorów. Jeśli nie macie świeżych, wybierzcie suszone. Zioła – świeże lub ususzone. Najlepiej tymianek lub bazylia, oregano czy rozmaryn, które idealnie pasują do jajek. Trochę soli i pieprzu, koniecznie świeżo zmielonego. I ser! Mozzarella lub pleśniowy, albo zwykła, żółta gouda. A może parmezan?

Omlet wytrawny w stylu francuskim
Omlet wytrawny w stylu francuskim

Nie potrzeba miksera, bo masę na omlet wytrawny wystarczy rozkłócić w miseczce za pomocą widelca lub trzepaczki. Smażenie to również prosta technika i w teorii to wszystko jest bajecznie proste. Najpierw rozgrzana patelnia, potem równomiernie rozłożony tłuszcz, przelanie dobrze napowietrzonej masy i delikatnie potrząsanie patelnią. W trakcie smażenia zgarnianie jajek z boków w kierunku środka i rozlewanie w to miejsce kolejnej wilgotnej partii… Tak! A potem do kuchni wchodzimy my i zobaczcie, co się może okazać :).

5 od 1 osoby
Omlet wytrawny
Omlet
Przygotowanie
1 min
Czas gotowania
5 min
Całkowity czas
6 min
 
Omlet wytrawny z jajek, bez dodatku wody czy mleka, smażony na maśle klarowanym lub oleju kokosowym. Najlepszy omlet - podstawowy przepis krok po kroku i propozycje dodatków: zioła, natka pietruszki, ser, wędlina czy pomidory lub inne warzywa.
Danie: Śniadanie
Kuchnia: Polska
Przepis na: omlet bez cukru, omlet bez piany, omlet bez ubijania, omlet wytrawny
Liczba kalorii: 322 kcal
Liczba porcji: 1 osoba
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
Baza
  • 2-3 jajka (najlepszej jakości; z wolnego wybiegu, tzw. „dwójki” lub lepsze, najlepiej od babci ze wsi i jej szczęśliwych kur :))
  • masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia
  • sól, pieprz
Dodatki
  • pomidory
  • mięso, wędlina lub owoce morza
  • mozzarella lub ser żółty, albo ser pleśniowy (opcjonalnie)
  • świeże zioła: bazylia, tymianek, oregano (opcjonalnie)
  • natka pietruszki (opcjonalnie)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Superfood po polsku - okładka

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!


Omlet - przepis i film wideo

Omlet - Jak zrobić
  1. Jajka rozkłócam widelcem lub trzepaczką w misce, wprowadzając do nich jak najwięcej powietrza, żeby omlet był puszysty i lekki.
  2. Rozgrzewam patelnię o nieprzywierającej powłoce (jest odpowiednio nagrzana, kiedy dość mocno grzeje dłoń znajdującą się kilka centymetrów nad jej powierzchnią).
  3. Roztapiam tłuszcz na patelni i równomiernie rozprowadzam go po całej powierzchni.
  4. Na średnim ogniu, na średniej wielkości palniku, smażę masę wylaną na natłuszczoną patelnię.
  5. Najpierw zaczną ścinać się boki i tę masę przesuwam za pomocą drewnianej łopatki w kierunku środka, delikatnie potrząsając patelnią, żeby w puste miejsce spłynęła na boki masa nieścięta, ze środka. Powtarzam czynność, dopóki masa się nie zetnie.
  6. Jeśli omlet ma być z dodatkami, nakładam je na wierzch tuż przed całkowitym ścięciem masy. Można też posypać masę solą i pieprzem.
  7. Składam omlet na pół, dosmażając go delikatnie (chwilę dłużej, jeśli w środku są dodatki).
  8. Omlet zsuwam z patelni na talerz, składając go w tym czasie w rulon.
  9. Dekoruję wierzch ziołami i posypuję solą i pieprzem.
Wartości odżywcze
Omlet
Wielkość porcji (1 omlet na maśle, z 2 łyżkami natki pietruszki)
Liczba kalorii 322 kcal Kalorie z tłuszczów 243 kcal
% dziennego zapotrzebowania*
Tłuszcze ogółem 27g 42%
Tłuszcze nasycone 13g 65%
Cholesterol 529mg 176%
Sód 269mg 11%
Potas 224mg 6%
Węglowodany ogółem 1g 0%
Białko 16g 32%
Witamina A 27.1%
Witamina C 12.3%
Wapń 8.4%
Żelazo 15.4%
* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.

Lubisz Youtube?

Zasubskrybuj mój kanał!

Ciekawa jestem czy wolicie omlet wytrawny, a może na słodko?

Omlet wytrawny na śniadanie
Omlet wytrawny na śniadanie

Dajcie koniecznie znać w komentarzach, jak udały się Wasze wytrawne omlety i z czym zaserwowaliście. Bardzo jestem ciekawa!

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Brak komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)