Jako miłośniczka szpinaku, pomidorów i owoców morza miewam problem z wybraniem w pizzerii czy w domu odpowiedniej pizzy, którą chciałabym zjeść. Pizza Margherita smakuje wybornie, pizza z owocami morza jest dużo bardziej pożywna, a pizza ze szpinakiem to po prostu poezja smaku. Kiedy do tej puli dodamy jeszcze pizzę z pieczarkami, naprawdę trudno się zdecydować i najlepiej, kiedy do jedzenia mam towarzystwo kilku osób i mogę przygotować 4 różne pizze, każdą z innymi dodatkami, a potem zjeść po kawałku każdej smakowej kombinacji. A może pizza ze szpinakiem i suszonymi pomidorami?
Zobacz też: Więcej przepisów z działu „Kuchnia włoska”
Pizza ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to połączenie kilku charakterystycznych smaków. Mamy tu łagodny szpinak, który można wzbogacić smakiem sera koziego, a do tego dołożyć lekko słodkie, miękkie pomidory suszone, w razie potrzeby nadając całości charakteru czosnkiem – najlepiej zeszklonym na klarowanym maśle lub na oliwie z oliwek. Tak przygotowana pizza składa się tylko z kilku dodatków i pięknie prezentuje się na talerzu.
Pizza ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Składniki
Method
- Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłą wodą. Dodajemy kilka łyżek mąki, żeby całość nabrała konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy w ciepłe miejsce, bez przeciągu, do wyrośnięcia.*
- Mąkę z solą przesiewamy przez sito, dodajemy wyrośnięte drożdże i zaczynamy wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania dodajemy stopniowo oliwę z oliwek.** Ciasto powinno odrywać się od ręki.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 1-2 godziny, a można też nawet na całą noc).
- Krok opcjonalny. Na patelni szklimy czosnek na oliwie lub maśle klarowanym, a zeszklony przekładamy na talerzyk lub do miseczki.
- Ciasto na pizzę cienko rozwałkowujemy na blaszce posmarowanej niewielką ilością oliwy z oliwek (jeśli pieczemy pizzę na kamieniu, wałkujemy ciasto na dobrze omączonej drewnianej łopatce do nakładania).
- Smarujemy ciasto cienką warstwą pomidorów, które, opcjonalnie, można posolić.
- Na każdą pizzę nakładamy ser kozi, szpinak, pomidory i czosnek i skrapiamy całość oliwą z oliwek.
- Wstawiamy pizzę z blaszką do piekarnika nagrzanego do 250 °C (najlepiej przy włączonym termoobiegu) lub przekładamy na rozgrzany kamień do pieczenia pizzy.
- Pieczemy pizzę przez ok. 7-10 minut na kamieniu lub 15-20 minut na blaszce.
- Pizzę pieczoną na blaszce dobrze jest po upieczeniu położyć na chwilę na ruszcie, żeby do spodu miało dostęp powietrze, które go delikatnie podsuszy.
- Podajemy gorącą pizzę. Można wzbogacić jej smak szczyptą soli i białego pieprzu oraz skropić dodatkową oliwą z oliwek.
Uwagi
Pizza ze szpinakiem i suszonymi pomidorami wegańska - przygotowana bez masła klarowanego i bez sera koziego, który można zastąpić pokruszonym tofu. Przydatne poradniki:
- Pizza idealna - poradnik dla początkujących
- Jak zrobić ciasto na pizzę - więcej przepisów, w tym bezglutenowy
- Jak zrobić rozczyn drożdżowy
- Jak zrobić masło klarowane
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Plus szczypta gałki 🙂
bez niego szpinak jest troche nijaki… wiec czy to w salacie z mlodych listkow, czy tez na cieplo zmielony i ze smietanka… bez czosneczku ani rusz
Czosnek i szpinak to udany mariaż :).
tak ale z czosnkiem 🙂
Mniam szpinak :)))
ja też tak uważam!