Słodka, złocista i chrupiąca skórka migdałowa do ciast z blanszowanych, pokrojonych w płatki migdałów, masła, cukru i mleka. Najlepsza skórka migdałowa do ciasta do wyłożenia na wierzch.
Dodaję cukier z mlekiem, mieszam i zagotowuję całość.
Przelewam masę na upieczone ciasto, którego brzegi zostały zabezpieczone papierem do pieczenia lub folią aluminiową (tak, żeby masa nie spłynęła na boki).
Wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 220 °C (góra + dół) lub 200 °C (termoobieg) na ok. 20 minut, do momentu aż skórka migdałowa nabierze złocistego koloru.
Ciasto z migdałową skórką kroję dopiero po całkowitym wystudzeniu.