Dodaję masło, siekam do momentu aż z masła i mąki utworzą się nieduże grudki.
Dosypuję szczyptę soli i wbijam jajko i żółtko, wsypuję cały, niezmielony kminek.
Wlewam śmietanę i zagniatam ciasto (kruchego ciasta nie należy zagniatać zbyt długo; zagniatanie powinno potrwać 2-3 minuty). Ciasto chłodzę w lodówce przez ok. 1 godzinę.
Paluchy wykładam na blaszce nasmarowanej masłem i piekę w piekarniku w temperaturze ok. 200 °C, na rumiano.