Zupa z marchewki przepis | Dorota Kamińska

Zupa z marchewki

Zupa z marchewki
5/5 (1)

Kiedy mowa o marchewce, od razu myślę o jej chrupaniu. Uwielbiam surową, oskrobaną, którą przegryzam sobie powoli, kiedy dopada mnie głód pomiędzy posiłkami. W wersji gotowanej moją faworytką jest ostatnio zupa z marchewki, w pięknie pomarańczowej barwie i o równie słonecznym, co kolor, smaku i aromacie, przypominającym o dalekich podróżach i wakacjach w azjatyckim klimacie.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze zupy

Marchewka, pomarańcza, wywar warzywny, imbir, kaffir i trawa cytrynowa. Oto prosty skład i fuzja smaków pochodzących z polskich pól i tropikalnych terenów, w których słońce świeci niemal cały rok.

Zupa z marchewki, wtedy akurat w wersji beztłuszczowej, towarzyszyła mi i Mariuszowi często podczas naszego postu oczyszczającego, który rok temu przeszliśmy, żeby sprawdzić, czy faktycznie można się lepiej poczuć, jedząc przez kilka tygodni głównie warzywa. To właśnie Mariusz, wielbiciel zupy z dyni z mlekiem kokosowym zasugerował, żeby ugotować krem z marchewki, dodając kaffir i trawę cytrynową. Na zdjęciu możecie podziwiać krem marchewkowy, który sam przyrządził, trochę pod moje dyktando, a odrobinę nieposłusznie, bo pewna jestem, że dodał tam jeszcze pół łyżeczki zielonej pasty curry :).

Ciekawa jestem, która wersja zagości na Waszych stołach i czy zdecydujecie się na jakieś dodatki.

Zupa z marchewki

Zupa z marchewki

Pyszna zupa z marchewki czyli krem marchewkowy. Zupa z marchewki - przepis na zupę marchewkową z imbirem i pomarańczą, pachnącą kaffirem oraz trawą cytrynową.
5 from 1 vote
Przygotowanie: 15 minutes
Gotowanie: 25 minutes
Razem: 40 minutes
Kategoria: Zupa
Kuchnia: Europejska
Przepis na: krem z marchewki, zupa z marchewki
Liczba porcji: 6 osób

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

Zupa

  • 1 kg marchewki (oskrobana, pokrojona w kawałki o grubości ok. 1 cm)
  • 1 cebula (pokrojona w półksiężyce)
  • 1 pomarańcza (obrana ze skórki, podzielona na części, oczyszczona z błon; można też przekroić nieobraną pomarańczę na pół i wycisnąć sok oraz miąższ w wyciskarce do cytrusów)
  • 750-1000 ml wywaru drobiowego warzywnego (w wersji wegańskiej wywar warzywny przygotowany na oleju roślinnym zamiast masła)
  • 2 cm korzenia imbiru (obrany, utarty na tarce o drobnych oczkach lub pokrojony w cieniutkie plasterki; można zastąpić 1 łyżeczką imbiru w proszku)
  • 6 łyżek tłuszczu (masło klarowane lub w wersji wegańskiej olej kokosowy albo oliwa z oliwek extra vergine)
  • 3 listki limety kaffir
  • 1 łyżka suszonej trawy cytrynowej
  • sól, pieprz
  • 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie; drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę)

Do dekoracji

  • świeża mięta lub natka pietruszki
  • kilka plasterków pomarańczy (przed pokrojeniem wyszorowana i sparzona skórka)
  • 4-6 łyżek crème fraîche lub mascarpone (opcjonalnie; w wersji wegańskiej gęste mleko kokosowe lub śmietanka kokosowa)
  • 4 łyżki płatków migdałów lub siekanych orzechów (opcjonalnie; uprażone na suchej patelni)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Cebulę szklę w garnku na tłuszczu, na niewielkim ogniu.
  • Dodaję czosnek i imbir, szklę całość na niewielkim ogniu.
  • Dodaję marchewkę, mieszam, przykrywam garnek i duszę całość na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
  • Zalewam warzywa wywarem, dodaję listki kaffiru oraz trawę cytrynową (najlepiej w metalowym zaparzaczu do herbaty lub sakiewce z wyjałowionej gazy - będzie ją łatwiej odłowić przed miksowaniem zupy). Zagotowuję.
  • Zmniejszam ogień i gotuję zupę tak, żeby powoli pyrkała w garnku, pod przykryciem, przez ok. 10 minut, do miękkości marchewek.
  • Odławiam kaffir i trawę cytrynową, dodaję pomarańczę. Miksuję całość w garnku, za pomocą ręcznego blendera lub przelewam do blendera kielichowego odpornego na wysokie temperatury.
  • Doprawiam zupę solą i pieprzem do smaku i przelewam do talerzy.
  • Dekoruję plasterkami pomarańczy i świeżą miętą lub natką pietruszki.

Przydatne przepisy i poradniki

  1. Jak zrobić wywar warzywny
  2. Jak zrobić crème fraîche
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Zupa z marchewki
Zupa z marchewki

Podoba Ci się? Oceń lub zostaw komentarz 🙂

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

1 komentarz

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)