Na targowiskach i w marketach pojawiły się szparagi. Kupiłam je pierwszy raz w życiu (pechowo parę lat temu, podczas wakacji, pewna zupa szparagowa wyrobiła u mnie, zupełnie niesłusznie, niepochlebną opinię na temat tych pysznych warzyw), a to wszystko dzięki mojej kuzynce i jej mężowi, u których spróbowałam zielonych szparagów jako składnika pysznej zupy rybnej i polubiłam je do tego stopnia, że postanowiłam wprowadzić je do swojego menu.
Zobacz też: Więcej pomysłów na zupy
Zgodnie z wiosennym postanowieniem co drugi dzień jadam lekki obiad w postaci jakiejś dobrej zupy. Tym razem zapraszam na szparagi z migdałami – oto zupa szparagowa, która jest strzałem w dziesiątkę!
Zupa szparagowa z migdałami
Zupa szparagowa z migdałami - łatwa i smaczna zupa szparagowa na wywarze warzywnym, z dodatkiem czosnku i cebuli, pachnąca gałką muszkatołową.
Składniki
Method
- Szparagi gotujemy ok. 5 minut w wywarze, wyjmujemy (zachowujemy wywar!), odkładamy główki na osobny talerz, a łodyżki ucieramy.
- Opłukany ryż wkładamy do wrzącego wywaru i gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Dodajemy migdały, śmietanę, przecier z łodyżek szparagów i ser. Chwilę podgotowujemy, przyprawiamy.
- Główki szparagów układamy na talerzach, zalewamy zupą i posypujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Uwagi
- Jak oczyścić szparagi
- Jak zrobić wywar warzywny
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
Wyśmienita zupa – dzięki za przepis.
Znienacka dostałem torbę szparagów, po czym wpadłem w popłoch jak nie zawieść oczekiwań darczyńcy. 🙂
No i proszę… pozytywnie!
Skrzydeł: Zapraszam do skorzystania z innych przepisów. Zgodnie z moim postanowieniem jedzenia zupy co drugi dzień, będzie ich coraz więcej :).