Ziemniaczane ciasto na knedle, pyzy i pierogi

Pyszne, ziemniaczane ciasto na knedle z dodatkiem mąki pszennej. Albo ciasto na knedle bezglutenowe – co kto lubi. Można zrobić obie wersje, w dodatku w prosty sposób. Wystarczy odpowiednia mąka oraz mączyste, sypkie ziemniaki. I jeden trik, który uwielbiam: zagniatanie z gorących ziemniaków. Żeby nie poparzyć rąk, trzeba oczywiście ugniatać je praską do ziemniaków lub skorzystać z robota planetarnego. Gorące ziemniaki zaparzą mąkę, a po wstępnym wymieszaniu składników można wbić jajko.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na knedle

Takie ciasto, zarówno w wersji z mąką pszenną jak bez, nadaje się doskonale nie tylko na knedle. Można wykorzystać je również do pierogów czy uformować pyzy z nadzieniem lub kartacze/cepeliny. Choć tutaj akurat klasyczna receptura sugeruje wykorzystanie mieszanki surowych i gotowanych ziemniaków. Ale dla początkujących – możecie sobie ułatwić życie i nie rzucać się od razu na głęboką wodę.

Dorota Kamińska

Ziemniaczane ciasto na pierogi, pyzy i knedle

4.67 z 6 ocen

Ziemniaczane ciasto na pierogi, miękkie i delikatne, do wykorzystania również jako ciasto na knedle i pyzy. Ciasto na pierogi z ziemniakami.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Łączny czas 5 minuty minut

Porcje: 100 pierogów (ok.)

Rodzaj: Półprodukt

Kuchnia: Polska

Kalorie: 145.6

Składniki Method Wartości odżywcze Film

Składniki

  

1x2x3x?

• 500 g sypkich ziemniaków ugotowane, ostudzone
• 2 szklanki mąki ostateczna ilość mąki zależy od sypkości ziemniaków
• 2 jajka

Method

 

1. Ziemniaki mielę w maszynce.
   
2. Wszystkie składniki zagniatam w misce lub na stolnicy na ciasto.
   

Wartości odżywcze

Serving: 100gKalorie: 145.6kcalCarbohydrates: 27.8gBiałko: 5.39gFat: 1.21gTłuszcze nasycone: 0.33gCholesterol: 35.83mgSód: 19.67mgPotas: 269.56mgFiber: 2.09gCukier: 0.11gWitamina A: 52.2IUWitamina C: 6.3mgWapń: 26mgŻelazo: 3.2mg

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Wersja bezglutenowa jest równie prosta do przyrządzenia!

Zobacz też

Gnocchi ziemniaczane

Dorota Kamińska

Ciasto na knedle bezglutenowe

5 z 1 oceny

Przepis na ciasto na knedle bezglutenowe, na bazie gotowanych ziemniaków, jajka i mąki bezglutenowej.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 5 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 25 minuty minut

Porcje: 50 sztuk (ok.), z nadzieniem

Rodzaj: Półprodukt

Kuchnia: Polska

Kalorie: 21

Składniki Method Wartości odżywcze

Składniki

  

1x2x3x?

• 1 kg ziemniaków sypkie/mączyste; ugotowane, wystudzone; zmielone w maszynce, przeciśnięte przez prasę do ziemniaków lub dokładnie ugniecione
• 1 szklanka mąki bezglutenowej polecam swoją uniwersalną mieszankę bezglutenową najlepszą
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 jajko opcjonalnie; ciasto z dodatkiem jajka jest miękkie i delikatniejsze po ugotowaniu
• 1 szczypta soli

Method

 

1. Ziemniaki, mąki, szczyptę soli i jajko zagniatam w kulę ciasta.

Wartości odżywcze

Serving: 1sztuka (bez nadzienia)Kalorie: 21kcalCarbohydrates: 4gCholesterol: 3mgSód: 4mgPotas: 85mgWitamina A: 5IUWitamina C: 2.3mgWapń: 8mgŻelazo: 0.8mg

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Miękkie, delikatne i łatwe do formowania. Ciekawa jestem, którą wersję wybierzecie i jakie nadzienie włożycie do środka. Dajcie koniecznie znać w komentarzach!