Zapiekanka ze szpinakiem przepis | Dorota Kamińska
Czytasz właśnie
Zapiekanka ze szpinakiem
Zapiekanka ze szpinakiem

Zapiekanka ze szpinakiem, którą przygotujecie na bazie ziemniaków lub batatów, z dodatkiem podsmażonego na maśle szpinaku. Coś na obiad, kiedy nie ma upałów i można spokojnie rozgrzać piekarnik, żeby po domu rozchodziło się ciepło i przyjemny zapach pieczonego dania. Moja zapiekanka szpinakowa będzie świetnie smakować z dodatkiem sera solankowego, ale taki żółty, twardy, też doskonale się w niej sprawdzi. Zobaczcie jak zrobić zapiekankę ze szpinakiem i cukinią oraz ziemniakami krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy wegetariańskie

Moja zapiekanka ze szpinakiem i ziemniakami z cukinią to wersja wegetariańska. Znajdziecie tu warzywa, a do tego sos na bazie śmietanki i jajka oraz pyszny, solankowy ser. Możecie też wykorzystać pleśniowy, np. lazur, rokpol czy gorgonzolę, które z pewnością doskonale skomponują się ze smakiem szpinaku. Jako bazowe warzywa proponuję cukinię i ziemniaki. Wam pozostawiam wybór ich proporcji. A może wolicie wykorzystać bakłażan lub bataty? Również będzie pysznie!

Kolorowa zapiekanka na bazie szpinaku, cukinii i ziemniaków

Jeśli mowa o serze, to uwielbiam połączenie szpinaku i fety! Grecy wiedzą, co dobre! Ale jeśli chcecie wykorzystać inny ser solankowy, to nie ma problemu. Mamy nawet naszą pyszną, polską bryndzę, która świetnie będzie tu pasować.

Jak zrobić zapiekankę ze szpinakiem
Jak zrobić zapiekankę ze szpinakiem

Trochę krojenia, trochę układania, trochę duszenia na patelni. Ale nie jest to skomplikowane danie, dlatego gorąco polecam przygotować nawet tym z Was, którzy dopiero rozpoczynają swoje kuchenne przygody z gotowaniem. Zwłaszcza teraz, gdy trochę się ochłodziło i można włączyć piekarnik :).

Zapiekanka ze szpinakiem

Zapiekanka ze szpinakiem

Zapiekanka ze szpinakiem, ze śmietanką z sokiem i skórką z cytryny, a do tego świeże zioła, cukinia i ziemniaki oraz ser feta. Najlepsza zapiekanka szpinakowa na pyszny, łatwy obiad.
5 od 4 votes
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 1 godz. 15 min
Razem: 1 godz. 30 min
Kategoria: Danie główne, Przekąska
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Przepis na: zapiekanka ze szpinakiem
Liczba porcji: 6
Kalorie: 456kcal

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 250 g szpinaku (krótko przelany wrzątkiem, odciśnięty na sicie)
  • 250 g cukinii (pokrojona w duże plastry o grubości 3-5 mm)
  • 500 g ziemniaków (obrane i pokrojone w plastry o grubości 3-5 mm)
  • 100 g sera feta (pokruszony)
  • 50 g pomidorków koktajlowych (pokrojone na połówki)
  • 1 cebula (duża; drobno posiekana)
  • 2-4 ząbki czosnku (pokrojony w cienkie plasterki)
  • 2 szklanki słodkiej śmietanki do zup i sosów (18% tłuszczu; można zastąpić mieszanką „pół na pół” śmietanki kremówki 30-36% oraz mleka)
  • 1 jajko (lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej)
  • 2 łyżki oliwy lub oleju roślinnego (do smażenia)
  • 1 łyżeczka mieszanki cynamonu i gałki muszkatołowej (lub 3 łyżki tymianku lub mieszanki ziół prowansalskich)
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny lub posiekanego drobno imbiru (opcjonalnie; cytryna wcześniej wyszorowana i sparzona wrzątkiem)
  • 1 łyżka bazylii (posiekana; można zastąpić innymi świeżymi ziołami, np. natką pietruszki, oregano, tymiankiem lub szałwią)
  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.


LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Nastawiam piekarnik na temperaturę 200 °C.
  • Smaruję dno i boki naczynia żaroodpornego oliwą/olejem. 
  • Cebulę z czosnkiem szklę na oliwie na patelni, na niedużym ogniu. Warzywa powinny zmięknąć.
  • Dodaję szpinak i podsmażam całość, mieszając i rozdrabniając za pomocą łopatki.
  • Cynamon i gałkę muszkatołową i skórkę z cytryny/imbir mieszam ze śmietanką i jajkiem/mąką ziemniaczaną (rozcieram grudki). Doprawiam pieprzem i odrobiną soli.
  • Na dnie naczynia żaroodpornego układam cukinię i ziemniaki, przekładając każdą warstwę niewielką ilością szpinakowej masy  oraz posypując tymiankiem. Jako ostatnią warstwę układam cukinię z ziemniakami.
  • Zalewam całość mieszanką śmietankową i przykrywam.
  • Wstawiam do piekarnika na ok. 45-60 minut. Cukinia i ziemniaki powinny zmięknąć.
  • Odkrywam naczynie, wyłączam piekarnik i posypuję zapiekankę serem feta. Dekoruję pomidorkami.
  • Zostawiam odkrytą zapiekankę w piekarniku na 15 minut, do roztopienia sera.
  • Serwuję z dodatkiem świeżych ziół na wierzchu.

Przydatne przepisy i poradniki

Tę zapiekankę można przygotować, zastępując cukinię dodatkowymi ziemniakami lub ziemniaki dodatkową cukinią.
Przydatne poradniki:
  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak wybrać tłuszcz do smażenia

Wartości odżywcze

Serving: 330g | Kalorie: 456kcal (23%) | Carbohydrates: 19g (6%) | Białko: 10g (20%) | Fat: 39g (60%) | Tłuszcze nasycone: 21g (131%) | Cholesterol: 173mg (58%) | Sód: 307mg (13%) | Potas: 833mg (24%) | Fiber: 4g (17%) | Cukier: 2g (2%) | Witamina A: 5340IU (107%) | Witamina C: 33.5mg (41%) | Wapń: 235mg (24%) | Żelazo: 4.8mg (27%)
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Pomidorki koktajlowe to taka kropka nad „i” w tej potrawie. Bez nich zapiekanka nie prezentowałaby się tak apetycznie – zgodzicie się?

Zobacz też
Makaron z cebulą

Zapiekanka szpinakowa - przepis
Zapiekanka szpinakowa – przepis

Ponieważ cukinia puszcza dużo soku w trakcie pieczenia, nie pomijajcie jajka lub mąki ziemniaczanej w tej recepturze. Chyba że nie będzie Wam przeszkadzać rzadki sos. Bo dzięki przyprawom lub ziołom oraz cytrynie i tak będzie pyszny!

Zapiekanka ze szpinakiem - przepis
Zapiekanka ze szpinakiem – przepis

Bardzo jestem ciekawa, czy przygotujecie to danie oraz jakie warzywa do niego wykorzystacie. Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach i napiszcie, jak Wam smakowało! A może pokusicie się o dodanie jakiegoś mięsa? To też będzie dobry pomysł, jeśli je lubicie :).

Brak komentarzy -> Może Ty coś napiszesz? (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

© 2009-2019 | Dorota Kamińska blog kulinarny, przepisy, podróże i styl życia | Wszystkie prawa zastrzeżone | Część odnośników na blogu to afiliacyjne linki partnerskie | Polecam: FOTOGRAFIA ŚLUBNA i FOTOGRAF PODRÓŻNIK | Moja książka: Superfood | Silnik: Wordpress | Serwer: Bookroom