Servings: 6 osób
Składniki
- 500 g bakłażanów umyte, pokrojone w małą kostkę
- 1,5 l wywaru z drobiu i warzyw lub wywaru warzywnego w wersji wegańskiej zastępuję wywarem warzywnym przygotowanym na oleju roślinnym
- 1 marchewka obrana, pokrojona w słupki
- 1 pietruszka obrana, pokrojona w słupki
- 2 łodygi selera naciowego usunięte łyko, umyte i pokrojone na plasterki grubości ok. 0,5 cm
- 1-2 łyżki mąki pszenna lub kukurydziana
- 1 szklanka soku pomidorowego 100%
- 2 łyżki mrożonego groszku
- kilka orzechów włoskich sparzone, obrane ze skórki, posiekane
- olej lub oliwa z oliwek
- sól, pieprz, rozmaryn, curry po 1 szczypcie
Instrukcje
- Warzywa podsmażam na patelni na oliwie przez ok. 10 minut.
- Przekładamy do garnka z wrzącym wywarem i gotuję przez kolejnych 10 minut na średnim ogniu.
- Dolewam oliwę na patelnię, rozgrzewam i posypuję mąką. Chwilę zasmażam, cały czas mieszając.
- Zasmażkę łączę z orzechami, sosem pomidorowym, groszkiem i przyprawami, chwilę gotuję i doprawiamy.
- Rozprowadzam zasmażkę niewielką ilością zupy, dokładnie mieszam.
- Wlewam mieszankę do garnka z zupą, dokładnie mieszam i gotuję jeszcze chwilę.
Uwagi
- Jak zrobić wywar warzywny
- Zasmażka - jak zrobić
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!