Cofnij
Wieprzowina po chińsku - przepis
Dorota Kamińska

Wieprzowina po chińsku

5 z 1 oceny
Wieprzowina po chińsku z grzybami mun, marchewką i papryką oraz, opcjonalnie, pędami bambusa lub kiełkami fasoli mung. Doprawiona przyprawą 5 smaków i sosem sojowym oraz hoisin.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Łączny czas 55 minuty
Porcje: 4
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Chińska
Kalorie: 323
Składniki Method Uwagi

Składniki
  

Mięso i warzywa
  • 350 g wieprzowiny kawałki wielkości 1 kęsa z mięsa na gulasz lub polędwicy
  • 1 jajko opcjonalnie; rozkłócone widelcem
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
  • 4 duże grzyby mun wymoczone przez 1 godzinę w zimnej wodzie, następnie odciśnięte i pokrojone w paski
  • 1 papryka czerwona pokrojona w grubą kostkę
  • 1 cebula mała; pokrojona w półksiężyce; można zastąpić dużą szalotką
  • 2 ząbki czosnku pokrojony w drobną kosteczkę
  • 1 papryczka chili pokrojona na plasterki lub w drobną kosteczkę
  • 1 marchewka średnia; pokrojona w słupki
  • 1 por mały, tylko biała część; pokrojony w talarki lub półksiężyce
  • 1 łodyga selera naciowego oczyszczony z łyka, pokrojony na plasterki
  • ½ szklanki pędów bambusa i/lub kiełków fasoli mung z zalewy
  • 2 cm korzenia imbiru pokrojony w cienkie plasterki
  • 2 łyżki oleju polecam sezamowy, potrawa nabierze z nim doskonałego smaku
Sos
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu hoisin mieszanka octu ryżowego, miodu, czosnku, sosu sojowego, masła orzechowego, chili i pieprzu
  • 1 łyżeczka mieszanki przypraw 5 smaków
  • 1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny opcjonalnie

Method
 

  1. Mięso doprawiam solą i pieprzem. Obtaczam w jajku (opcjonalnie), następnie w skrobi.
  2. Składniki na sos mieszam w miseczce.
  3. Rozgrzewam 1 łyżkę oleju na dużej patelni lub w woku. Smażę przez 4-5 minut wszystkie warzywa i grzyby na sporym ogniu, przerzucając je dość często, żeby równomiernie się podsmażyły. Odcedzam i przekładam do miski.
  4. Dolewam do woka drugą łyżkę oleju. Smażę mięso na dużym ogniu przez 3-4 minuty, do zrumienienia.
  5. Dokładam z powrotem do woka warzywa i wlewam sos. Gotuję przez 2-3 minuty, do zgęstnienia, często mieszając.
  6. Serwuję z ugotowanym ryżem.

Uwagi

  1. Jak ugotować ryż
  2. Wieprzowinę można zastąpić tofu i pominąć jajko, dzięki czemu stworzy się pyszne danie wegańskie.