Cofnij
Sos Alfredo - przepis
Dorota Kamińska

Sos Alfredo ze śmietanką

4.67 z 3 ocen
Sos Alfredo przygotowany w unowocześniony sposób, bo na bazie śmietanki kremówki.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 5 minuty
Czas gotowania 10 minuty
Łączny czas 15 minuty
Porcje: 2
Rodzaj: Sos
Kuchnia: Włoska
Kalorie: 712
Składniki Method Uwagi

Składniki
  

  • ¾ szklanki śmietanki kremówki 30-36%
  • 50 g masła ¼ kostki
  • 1 szklanka startego parmezanu najlepszy będzie młody parmezan
  • 2 ząbki czosnku bardzo drobno posiekany
  • 2 łyżki bazylii świeża, drobno posiekana; można zastąpić oregano, natką pietruszki, estragonem, szałwią lub tymiankiem
  • 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki opcjonalnie
  • 1 szczypta soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu świeżo zmielony; czarny lub kolorowy

Method
 

  1. Na niedużym ogniu szklę czosnek na maśle.
  2. Dodaję śmietankę i parmezan i podgrzewam całość na niedużym ogniu, delikatnie mieszając.
  3. Doprawiam solą, pieprzem i ziołami. Trzymam na ogniu do uzyskania kremowej, ale lejącej konsystencji.
  4. Zdejmuję sos z ognia i delikatnie mieszam z sokiem z cytryny.
  5. Mieszam makaron z sosem bezpośrednio w garnku lub na patelni. Od razu serwuję.

Uwagi

  1. Makaron i sos najlepiej gotować w tym samym czasie.
  2. Klasyczne proporcje składników sosu Alfredo to 50 g masła i 50 g parmezanu na 1 osobę, bez żadnych innych dodatków, wymieszane z ugotowanym makaronem w podgrzewanym naczyniu.
  3. Jak ugotować makaron