Składniki
Method
- 2 tabliczki czekolady rozpuszczam na niewielkim ogniu w kąpieli wodnej i odstawiam do ostudzenia.
- Twaróg ucieram za pomocą miksera na najniższych obrotach, stopniowo dodając cukier.
- Kiedy cukier całkowicie rozpuści się w twarogu, dodaję wanilię i znów ucieram na najmniejszych obrotach.
- Do masy twarogowej dodaję po jednym jajku, za każdym razem dokładnie rozcierając je mikserem z masą, przed dodaniem kolejnego.
- Do masy twarogowej dodaję roztopioną czekoladę i śmietankę kremówkę. Całość delikatnie miksuję, aż masa uzyska jednolity kolor.
- Masę przelewam do tortownicy wyłożonej szczelnym, trwałym papierem do pieczenia lub folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C, umieszczając tortownicę w większym naczyniu, do którego wlewam wodę na wysokość ok. 3-4 cm.
- Piekę przez 30 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 160 °C i trzymamy w piekarniku przez kolejne pół godziny.Sprawdzam patyczkiem czy sernik w środku nie jest zbyt wilgotny, w razie potrzeby piekę odrobinę dłużej – kolejne 30 minut, w temperaturze 140 °C.Studzę w piekarniku, przy otwartych drzwiczkach.
- Na wystudzony sernik wylewam masę śmietankową przygotowaną z ubitej śmietany wymieszanej z rozpuszczoną w kąpieli wodnej, przestudzoną czekoladą.
- Wierzch ciasta dekoruję truskawkami i chłodzę tak przygotowany sernik przez kilka godzin w lodówce.
Film
Uwagi
Truskawki można zastąpić innymi owocami: malinami, borówką amerykańską, jagodami, kiwi.
Przydatne poradniki:
- Jak zrobić sernik idealny
- Jak rozpuścić czekoladę
- Bita śmietana - przepis