Zielony sos z czosnku i kolendry czyli hiszpański sos mojo verde z Wysp Kanaryjskich. Idealny do dań mięsnych, zwłaszcza z grilla oraz ryb, owoców morza i ziemniaków.
Klasycznie sos przyrządza się, rozcierając w moździerzu suche składniki, następnie dodając czosnek i potem powoli dolewając oliwę i ocet.Można też zmiksować wszystkie składniki w blenderze.