Najlepszy flapjack czyli ciasto granola bars - oat bar. Pyszne i zdrowe ciasto z bakalii, miodu i płatków owsianych. Mnóstwo pysznych orzechów, pistacje, słonecznik, pestki z dyni, żurawina i wiórki kokosowe.
100gpłatków owsianychgórskie, najlepiej ekologiczne i bezglutenowe
100grodzynek i/lub suszonej żurawiny i/lub suszonych figostrożnie: mogą zawierać cukier, dlatego warto przeczytać skład; figi najlepiej pokroić na mniejsze kawałki
100gmasła½ kostki; w wersji wegańskiej lub bez nabiału można zastąpić tłuszczem roślinnym
50gsuszonych moreliostrożnie: mogą zawierać cukier, dlatego warto przeczytać skład; pokrojone w kostkę
50gsuszonych daktyliostrożnie: mogą zawierać cukier lub syrop glukozowo-fruktozowy; można wymieszać pół na pół: 25 g suszonych daktyli i 25 g masła daktylowego
50gwiórków kokosowych
50gpistacjiłuskane
50gpestek z dyni
25gpestek słonecznika i/lub sezamu
25gorzechów włoskichgrubo posiekane; można włożyć do woreczka i rozbić za pomocą wałka lub tłuczka do mięsa
1łyżka skórki startej z pomarańczypomarańcza wcześniej wyszorowana i sparzona
Połowę pestek z dyni, nasion słonecznika, rodzynek z żurawiną lub figami, wiórków kokosowych i pistacji oraz całość płatków owsianych, moreli, daktyli, orzechów i skórki z pomarańczy mieszam w misce.
Na patelni, na średnim ogniu, roztapiam masło z miodem (1 łyżkę odkładam na później) i cukrem brzozowym.
Zalewam mieszanką bakalie w misce i dokładnie mieszam za pomocą łyżki.
Przekładam masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie dociskam powierzchnię za pomocą łyżki.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piekę przez ok. 25 minut, na złocisty kolor.
Gorące ciasto smaruję pozostałym miodem i posypuję pozostałymi bakaliami, dociskając je delikatnie.
Odstawiam ciasto do wystudzenia, a kiedy jest całkowicie zimne - kroję w kwadraty.
Flapjack uznaję za ciasto fit, chociaż ma dużo kalorii. Są to jednak kalorie zawarte w zdrowych bakaliach i miodzie, a taka przekąska, np. po treningu, czy choćby zaserwowana w formie śniadania, z dodatkiem jogurtu/mleka, zapewnia odpowiedni poziom energii na start i zestaw niezbędnych dla organizmu składników: węglowodanów, białek i zdrowego tłuszczu.