Uniwersalna mąka bezglutenowa najlepsza, o największym spektrum zastosowań. Uniwersalna mieszanka bezglutenowa ze skrobi kukurydzianej i ziemniaczanej, tapioki, mąki gryczanej oraz białej mąki z kleistego ryżu.
200gskrobi kukurydzianejw białym kolorze, tzw. mazeina, maze flour; nie mylić z mąką kukurydzianą, która jest żółta
200gmąki gryczanej lub ciemnej ryżowejciemna mąka ryżowa powstaje po zmieleniu brązowego lub czerwonego ryżu; mąka gryczana powstaje po zmieleniu białej, nieprażonej kaszy gryczanej
300gbiałej mąki ryżowej z ryżu kleistegopowstaje po zmieleniu białego ryżu kleistego; połowę można zastąpić sproszkowaną tapioką i u mnie zawsze jest właśnie w tej opcji