W głąbie każdej brukselki robię nacięcie w kształcie litery „X”.
Moczę brukselki przez ok. 5 minut w bardzo zimnej wodzie.
Wkładam brukselki do gotującej się wody z solą lub wywaru z masłem albo do mleka. Jeśli gotuję na parze, układamy je na durszlaku lub sicie do gotowania na parze. Należy włożyć je nacięciem do dołu, a naczynie powinno być na tyle szerokie, żeby na powierzchni wody/sita znajdowała się tylko jedna warstwa brukselek. Woda może sięgać do połowy brukselek.
Zagotowuję wodę, przykrywam naczynie i gotuję brukselki na sporym ogniu przez 5 minut.
Odkrywam i odcedzam (brukselki będą al dente czyli delikatnie twarde). Można też ugotować je do miękkości – wystarczy po odkryciu zostawić je na ogniu i gotować aż większość wody/wywaru odparuje.