Parzybroda

Dorota Kamińska | DorotaKaminska.pl

Parzybroda czyli regionalna potrawa z ziemniaków i kiszonej kapusty - idealna jako dodatek do obiadu lub biesiadna przekąska.

Czas przygotowania 10

Czas gotowania 45

Łączny czas 55

Porcje: 6

Rodzaj: Dodatek do obiadu

Kuchnia: Polska

Kalorie: 453

1 kg kapusty kiszonej
500 g wędzonego boczku opcjonalnie; pokrojony w kostkę; w wersji wegańskiej można zastąpić kilkoma łyżkami oleju
500 g ziemniaków obrane, pokrojone w grubą kostkę
2 cebule pokrojone drobno lub w piórka
1 łyżeczka majeranku można wymieszać „pół na pół” z lubczykiem
1 łyżeczka kminku opcjonalnie
sól, pieprz
natka pietruszki opcjonalnie, do dekoracji

Kapustę zalewam niewielką ilością delikatnie osolonego wrzątku (żeby była przykryta wodą) i gotuję, bez pokrywki.
Po 15 minutach dodaję ziemniaki i gotuję całość do miękkości.
Boczek rumienię na patelni z cebulą. W wersji bezmięsnej podsmażam samą cebulę na oleju.
Odcedzam gorącą kapustę i ziemniaki i tłukę tłuczkiem, dodając pod koniec boczek z cebulą i przyprawy. Część boczku i cebuli można zostawić do dekoracji.
Serwuję na gorąco, jako samodzielną potrawę lub dodatek do mięs.