Cofnij
–+ servings
Biały lukier

Lukier z białek

Prosty lukier z białek do dekoracji ciast, ciasteczek i pierniczków. Łatwy do zrobienia, można przygotować bez miksera.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania: 5 minuty
Łączny czas: 5 minuty
Rodzaj: Półprodukt
Kuchnia: Polska
Słowo kluczowe: lukier na białkach, lukier na białku, lukier z białek, lukier z białka, lukier z białkami, lukier z białkiem
Porcje: 10 łyżek
Kalorie: 40kcal
Autor: Dorota Kamińska

Składniki

Baza na lukier z białek

  • 1 białko przed rozbiciem jajko musi być umyte i wyparzone; wielkość białka będzie wpływać na ilość cukru pudru, który trzeba dosypać do uzyskania pożądanej gęstości
  • 100 g cukru pudru jeśli lukier ma być wykorzystany do drobnych dekoracji, można dodać więcej cukru, łącznie nawet 200 g cukru pudru

Dodatki do wyboru (opcjonalnie)

  • 1 kropla aromatu migdałowego lub waniliowego najlepiej zastąpić naturalnym ekstraktem
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soku z buraków
  • barwnik spożywczy

Instrukcje

  • Białko wlewam do miski, dodaję cukier puder i rozkłócam widelcem aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji lukru (nieco rzadszy do malowania pędzelkiem, gęstszy i sztywniejszy do drobnych wzorków malowanych pisakiem cukierniczym).
  • Dodaję opcjonalne składniki i jeszcze chwilę mieszam.

Uwagi

  1. Lukier będzie gęstszy i bardziej biały, gdy zamiast rozkłócania widelcem ubije się go za pomocą elektrycznego miksera.
  2. Jak sprawdzić świeżość jajka
  3. Jak wyparzyć jajko
 

Wartości odżywcze

Serving: 1łyżka (ok. 15 ml) | Kalorie: 40kcal | Carbohydrates: 10g | Sód: 5mg | Potas: 4mg | Cukier: 9g | Witamina C: 0.2mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!