Cofnij
Krupnik - przepis
Superfood po polsku

Krupnik

5 z 2 ocen
Krupnik - przepis na zupę z kaszy jęczmiennej z grzybami i warzywami. Pyszna, pożywna zupa z kaszą jęczmienną na warzywnym wywarze.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Moczenie grzybów 3 godziny
Łączny czas 3 godziny 35 minuty
Porcje: 6
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 137
Składniki Method Uwagi

Składniki
  

  • ½ szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej łamana; wypłukana w kilku zimnych wodach, odcedzona
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1-2 ząbki czosnku pokrojony na cienkie plasterki
  • 3 suszone grzyby namoczone przez kilka godzin w zimnej wodzie
  • 1 marchewka średnia; obrana i pokrojona na plasterki
  • 4 ziemniaki średnie; obrane i pokrojone w niedużą kostkę
  • 1 l wywaru warzywnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego można zastąpić masłem klarowanym
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki suszonego cząbru
  • 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka suszonego koperku lub czosnku niedźwiedziego
  • sól, pieprz
Do dekoracji
  • świeża natka pietruszki
  • świeży tymianek opcjonalnie

Method
 

  1. Cebulę z czosnkiem szklę na oleju, w garnku, na niedużym ogniu.
  2. Dodaję marchewkę i odcedzone grzyby (zachowuję wodę z moczenia). Duszę pod przykryciem przez ok. 10 minut.
  3. Zalewam wywarem i wodą, w której moczyły się grzyby. Dodaję natkę, ziele angielskie i liść laurowy. Wsypuję kaszę jęczmienną. Zagotowuję.
  4. Gotuję zupę na średnim ogniu (ma lekko bulgotać) przez ok. 10-12 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodaję ziemniaki.
  5. Zdejmuję z ognia, doprawiam solą i pieprzem.
  6. Przelewam zupę do miseczek lub talerzy. Dekoruję i serwuję.

Uwagi

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Wywar warzywny - przepis