Cofnij
Krem z warzyw
Dorota Kamińska

Krem z warzyw

5 z 2 ocen
Pyszny krem z warzyw na bazie cebuli, pora, czosnku, pietruszki, ziemniaków i marchewki oraz czerwonej papryki. Doprawiony ziołami lub korzennymi przyprawami. Doskonały krem z warzywami na obiad.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 20 minuty
Łączny czas 30 minuty
Porcje: 6 osób
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska
Kalorie: 256
Składniki Method Uwagi

Składniki
  

  • 200 g czerwonej papryki upieczona w piekarniku i obrana ze skórki lub surowa
  • 200 g marchewki obrana, pokrojona w grube plastry
  • 200 g ziemniaków obrane, pokrojone w grubą kostkę
  • 150 g korzenia pietruszki lub pasternaku obrana, pokrojona na plasterki
  • 50 g selera korzeniowego obrany, pokrojony w grubą kostkę
  • 50 g pora tylko biała część; pokrojony w talarki
  • 1 cebula duża; pokrojona w talarki lub półksiężyce
  • 3 ząbki czosnku pokrojony na plasterki
  • 4 łyżki nasion słonecznika lub migdałów, albo nerkowców
  • 750 ml wywaru warzywnego w wersji niewegańskiej można zastąpić drobiowym
  • 200 ml mleka kokosowego w wersji niewegańskiej można zastąpić słodką śmietanką do zup i sosów
  • 3 łyżki soku z cytryny lub limonki
  • 3 łyżki oliwy w wersji niewegańskiej można wykorzystać masło
  • ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej świeżo zmielona
  • ⅓ łyżeczki cynamonu można zastąpić 1 łyżeczką suszonych ziół prowansalskich
  • ½ łyżeczki pieprzu świeżo zmielony; biały lub czarny
  • 1 łyżeczka soli

Method
 

  1. W dużym garnku do gotowania zupy szklę cebulę z porem i czosnkiem na oliwie.
  2. Dodaję surową paprykę, marchewkę, ziemniaki, seler i pietruszkę. Na średnim ogniu podsmażam przez kilka minut, mieszając.
    Jeśli wykorzystuję paprykę pieczoną, dokładam ją do zupy dopiero przed zmiksowaniem.
  3. Dodaję wywar i sól, przykrywam i zagotowuję. Zmniejszam ogień.
  4. Na niedużym ogniu, żeby zupa lekko bulgotała, gotuję, pod przykryciem, przez ok. 15 minut.
  5. Dodaję słonecznik i przyprawy i trzymam na niedużym ogniu jeszcze parę minut.
  6. Doprawiam sokiem z limonki/cytryny, dodaję pieczoną paprykę i miksuję całość blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Uwagi

  1. Jak pokroić cebulę
  2. Jak zrobić wywar warzywny
  3. Taka zupa kremowa z warzyw może powstać również na bazie warzyw pozostałych po gotowaniu wywaru czy rosołu. To, co surowe, wystarczy dodawać do zupy zgodnie z przepisem. To, co ugotowane, wrzucić do garnka przed miksowaniem.