Servings: 2 warstwy do przełożenia ciasta o średnicy ok. 24 cm
Calories: 213.1kcal
Składniki
- 250-500 g kremowego sera np. mascarpone lub philadelphia
Bita śmietana
- 500 ml śmietany kremówki 30-36% schłodzona przez kilka godzin na najwyższej/najchłodniejszej półce lodówki
- ½ szklanki cukru pudru
Dodatki (do wyboru - opcjonalnie)
- 1 łyżka żelatyny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub z pomarańczy
- 1 łyżeczka likieru, np. amaretto
- 1 łyżeczka gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- barwnik spożywczy w dowolnym kolorze
Instrukcje
Bita śmietana
- Śmietanę ubijam na sztywno, pod koniec miksowania dodając cukier puder.
Krem z bitej śmietany z mascarpone
- Do ubitej śmietany dodaję stopniowo kremowy ser i na niewysokich obrotach miksera łączę całość w krem o lekkiej konsystencji.
Większa ilość mascarpone to sztywniejszy, łatwiejszy do kształtowania krem. UWAGA: Można też usztywnić krem, dodając pod koniec miksowania śmietanki 1 łyżkę żelatyny rozpuszczoną w 2-3 łyżkach wrzątku i następnie zahartowaną 1 łyżką kremu. Tak usztywniony, krem z bitej śmietany i mascarpone można wykorzystać do przygotowania rolady biszkoptowej.Pod koniec ubijania dodaję opcjonalnie składniki, np. barwnik spożywczy. - Krem rozsmarowuję na biszkopcie nasączonym ponczem. Można też wykorzystać go do dekorowania tortów, ciast i deserów za pomocą szprycy.
- Przed podaniem ciasto lub deser z kremem z bitej śmietany i mascarpone chłodzę przez ok. 3 godziny w lodówce.
Film
Uwagi
Przydatne poradniki:
Wartości odżywcze
Serving: 100g | Kalorie: 213.1kcal | Carbohydrates: 4.3g | Białko: 2.5g | Fat: 20.5g | Tłuszcze nasycone: 12.7g | Cholesterol: 59.2mg | Sód: 24mg | Potas: 18.7mg | Cukier: 3g | Witamina A: 717.5IU | Witamina C: 0.2mg | Wapń: 51.3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!