Cofnij
Kotlety rybne
Dorota Kamińska

Kotlety rybne

5 z 1 oceny
Kotlety rybne na obiad lub jako dodatek do rybnych burgerów. Można podać z frytkami, ziemniakami lub innymi warzywami gotowanymi czy grillowanymi, albo kluskami i surówką.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 12 sztuk
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Polska
Kalorie: 280
Składniki Method Uwagi

Składniki
  

Masa
  • 1 kg ryby filetowana, dowolna - można też wykorzystać kilka różnych ryb, np. łososia połączyć z dorszem i mintajem; zmielona w maszynce do mięsa
  • 1 cebula opcjonalnie; mała, drobno posiekana i zeszklona na oleju
  • 2 ząbki czosnku bardzo drobno posiekany; można zastąpić 2 łyżkami imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
  • 1 pęczek koperku, mięty lub natki pietruszki opcjonalnie; drobno posiekany
  • 1 jajko
  • 2-4 łyżki mąki jeśli masa będzie rzadka i nie będzie chciała się lepić w kotlety
  • 2 kajzerki suche; namoczone w mleku lub wodzie i dobrze odciśnięte
  • sól, pieprz
Panierka
  • 1 jajko rozkłócone
  • bułka tarta do panierowania
Dodatkowo
  • olej do głębokiego smażenia

Method
 

  1. Wszystkie składniki masy, poza mąką, łączę w misce i mieszam łyżką.
  2. Stopniowo dodaję mąkę, mieszam łyżką i sprawdzam, czy masa osiąga konsystencję odpowiednią do formowania kotletów.
  3. Za pomocą zwilżonych zimną wodą dłoni i łyżki formuję kotlety. Maczam każdy w jajku, następnie obtaczam w tartej bułce.
  4. Smażę kotlety na patelni, na oleju sięgającym ok. 5 mm ponad dno patelni. Na średnim ogniu, na złoto-brązowy kolor, z obu stron.
  5. Odsączam kotlety z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku lub serwetce i serwuję.

Uwagi

  1. Jak sprawdzić świeżość ryby
  2. Jak pokroić cebulę
  3. Oprócz mąki, w celu zagęszczenia masy można wykorzystać dodatkowo kilka łyżek bułki tartej.
  4. Kotlety najlepiej smakują na ciepło, ale można też podać je na zimno, np. jako dodatek do kanapek.