Kopytka z papryką

Dorota Kamińska

4.50 z 2 ocen

Przepis na kopytka z papryką z dodatkiem mąki pszennej lub bezglutenowej czyli pyszne kopytka paprykowe na obiad.

Czas przygotowania 20

Czas gotowania 40

Łączny czas 1

Porcje: 60 sztuk (ok.)

Rodzaj: Danie główne, Dodatek do obiadu

Kuchnia: Polska, Włoska

Kalorie: 15

900 g ziemniaków sypkie/mączyste; ugotowane, wystudzone; zmielone w maszynce, przeciśnięte przez prasę do ziemniaków lub dokładnie ugniecione
250 g słodkiej papryki czerwonej (podłużnej) upieczona, odciśnięta z nadmiaru wody i zmiksowana w blenderze
100 g mąki typ 00 czyli taka jak do pizzy; mąka włoska o dużej zawartości glutenu
1 łyżeczka soli szczypta do ciasta, reszta do gotowania

Ziemniaki, mąkę, zmiksowaną paprykę i szczyptę soli zagniatam w kulę ciasta.
Na delikatnie omączonej stolnicy formuję wałki z ciasta, spłaszczam dłońmi.
Wykrawam kopytka za pomocą noża lub drewnianej łopatki.
Wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Przykrywam. Gotuję do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Odcedzam i serwuję z oliwą i świeżymi ziołami oraz startym serem lub z ulubionym pesto czy innym sosem.

Jak ugotować ziemniaki
Kopytka paprykowe bezglutenowe - zamiast mąki typu 00 wykorzystuję uniwersalną mieszankę bezglutenową najlepszą oraz dosypuję 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. UWAGA: ciasto na kopytka z papryką bez glutenu najlepiej zagniatać z gorących ziemniaków!