Servings: 60 sztuk (ok.)
Calories: 15kcal
Składniki
- 900 g ziemniaków sypkie/mączyste; ugotowane, wystudzone; zmielone w maszynce, przeciśnięte przez prasę do ziemniaków lub dokładnie ugniecione
- 250 g słodkiej papryki czerwonej (podłużnej) upieczona, odciśnięta z nadmiaru wody i zmiksowana w blenderze
- 100 g mąki typ 00 czyli taka jak do pizzy; mąka włoska o dużej zawartości glutenu
- 1 łyżeczka soli szczypta do ciasta, reszta do gotowania
Instrukcje
- Ziemniaki, mąkę, zmiksowaną paprykę i szczyptę soli zagniatam w kulę ciasta.
- Na delikatnie omączonej stolnicy formuję wałki z ciasta, spłaszczam dłońmi.
- Wykrawam kopytka za pomocą noża lub drewnianej łopatki.
- Wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Przykrywam. Gotuję do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Odcedzam i serwuję z oliwą i świeżymi ziołami oraz startym serem lub z ulubionym pesto czy innym sosem.
Uwagi
- Jak ugotować ziemniaki
- Kopytka paprykowe bezglutenowe - zamiast mąki typu 00 wykorzystuję uniwersalną mieszankę bezglutenową najlepszą oraz dosypuję 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. UWAGA: ciasto na kopytka z papryką bez glutenu najlepiej zagniatać z gorących ziemniaków!
Wartości odżywcze
Serving: 1sztuka (20 g) | Kalorie: 15kcal | Carbohydrates: 3g | Sód: 4mg | Potas: 82mg | Witamina A: 315IU | Witamina C: 2.6mg | Wapń: 8mg | Żelazo: 0.6mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!