Cofnij
Kopytka z dynią
Dorota Kamińska

Kopytka z dyni

5 z 1 oceny
Kopytka z dyni z dodatkiem ziemniaków, pachnące cynamonem i gałką muszkatołową, pyszny i tani obiad oraz smakowity dodatek do drugich dań mięsnych lub rybnych. Najlepsze kopytka dyniowe, świetnie smakują z dodatkiem oliwy lub klarowanego masła i odrobiny pachnących ziół.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Łączny czas 45 minuty
Porcje: 6 osób
Rodzaj: Danie główne, Dodatek do obiadu
Kuchnia: Polska
Składniki Method Film Uwagi

Składniki
  

  • 500 g dyni bez pestek, upieczona w folii aluminiowej w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 220 °C, całkowicie wystudzona
  • 500 g ziemniaków ugotowane, całkowicie wystudzone
  • 250 g mąki
  • 1 jajko duże
  • ½–1 łyżeczka cynamonu
  • ½–1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz

Method
 

  1. Dynię i ziemniaki mielę w maszynce do mięsa.
  2. Dodaję pozostałe składniki i szybko zagniatam ciasto na kopytka, żeby zbyt mocno nie zwilgotniało. W razie potrzeby konsystencję ciasta można regulować dodatkową mąką – pszenną lub ziemniaczaną (nie za dużo, maksymalnie kilka łyżek).
  3. Ciasto turlam na stolnicy w wałki, spłaszczam i za pomocą nieostrej łopatki wykrawam kopytka. Można też kulać z ciasta niewielkie kulki i spłaszczać je, rolując za pomocą widelca.
  4. Kopytka wrzucam za pomocą łyżki cedzakowej do gotującej, osolonej wody i od razu delikatnie mieszam, żeby nie przywarły do dna.
  5. Gotuję kopytka z dyni pod przykryciem, a kiedy wypłyną na powierzchnię – odkrywam i trzymam na ogniu jeszcze przez 1 minutę.
  6. Odcedzam kopytka z dyni łyżką cedzakową, przekładam na talerze i serwuję z dodatkiem masła lub oliwy z oliwek oraz, opcjonalnie, suszonych lub świeżych ziół, sosów czy tartego parmezanu.

Uwagi

Najlepsza mąka na kopytka to mąka pszenna luksusowa typ 550.