Nastawiam piekarnik na 200 st. C (przypiekanie od góry).

Na najmniejszym ogniu roztapiam masło na patelni.

Na masło wrzucam pokrojoną cebulę, solę i delikatnie, dokładnie mieszam. Zostawiam do skarmelizowania na malutkim ogniu, przez 20 minut.

Na dnie patelni żeliwnej lub naczynia żaroodpornego nasmarowanego masłem układam kluski wymieszanej ze startym serem.

Wstawiam do piekarnika na kilkanaście minut, do rozpuszczenia sera i zapieczenia brzegów.

Podaję zapiekankę ze skarmelizowaną cebulą i natką pietruszki.