Servings: 6
Calories: 376kcal
Składniki
- 1 cały karp ok. 1 kg; wypatroszony, bez łusek, odcięta głowa i ogon, pokrojony w dzwonka, dokładnie wypłukany w zimnej wodzie
- 50 g rodzynek opłukane w zimnej wodzie
- 2 szklanki jasnego piwa lub białego wina wytrawnego
- 1 duża cebula pokrojona drobno lub w półksiężyce
- 50 g masła ¼ kostki; można je zastąpić 4 łyżkami masła klarowanego
- 5 goździków
- ¼ cytryny tylko starta skórka
- 2 łyżki białego octu winnego lub soku z cytryny
- sól, pieprz
Instrukcje
- Dzwonka karpia nacieramy solą i pieprzem oraz potłuczonymi w moździerzu goździkami i skrapiamy octem winnym lub sokiem z cytryny.
- Cebulę podsmażamy na maśle, bez rumienienia.
- Na patelni układamy dzwonka karpia pomiędzy cebulą i wlewamy piwo lub wino.
- Dusimy rybę pod przykryciem przez ok. 30 minut na niewielkim ogniu.
- Delikatnie wyjmujemy rybę i przekładamy na talerze, a do sosu dodajemy rodzynki i odparowujemy, żeby się lekko zredukował.
- Zredukowany sos doprawiamy sos skórką z cytryny.
- Karpia polewamy sosem i podajemy.
Film
Uwagi
- Jak zrobić masło klarowane
- Jak pokroić cebulę
Wartości odżywcze
Serving: 250g | Kalorie: 376kcal | Carbohydrates: 12g | Białko: 30g | Fat: 16g | Tłuszcze nasycone: 6g | Tłuszcze trans: 1g | Cholesterol: 128mg | Sód: 171mg | Potas: 733mg | Fiber: 2g | Cukier: 2g | Witamina A: 262IU | Vitamin B1: 1mg | Vitamin B2: 1mg | Vitamin B3: 3mg | Vitamin B5: 1mg | Vitamin B6: 1mg | Vitamin B12: 3µg | Witamina C: 9mg | Vitamin D: 41µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 2µg | Wapń: 96mg | Copper: 1mg | Żelazo: 3mg | Manganese: 1mg | Magnesium: 64mg | Phosphorus: 723mg | Selenium: 21µg | Zinc: 3mg
Przetestować ten przepis?Let us know how it was!