Kotlety delikatnie tłuczemy za pomocą tłuczka do grubości ok. 0,5 cm. Żeby dookoła nie chlapało i żeby mięso się nie rozpadło, można je tłuc w foliowych woreczkach.

Pozostałe składniki mieszamy w garnku, zagotowujemy, następnie studzimy i połowę wlewamy do roztłuczonego mięsa, które marynujemy przez ok. 1 godz.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 °C, grillujemy mięso na kratce przez ok. 8 minut, następnie obracamy i czekamy jeszcze 6-10 minut.

Sprawdzone termometrem kucharskim powinno mieć w środku temperaturę ok. 60 °C. Jeśli nie mamy termometru, trzeba grillować „na oko”, albo po prostu odkroić kawałek i spróbować.