Cofnij
Ciasto Shrek
Dorota Kamińska

Ciasto Shrek

5 z 2 ocen
Najlepsze ciasto Shrek czyli zielone ciasto z galaretką, bitą śmietaną i delicjami, warstwowe, lekko kwaskowate, o orzeźwiającym smaku.
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Chłodzenie 2 godziny
Łączny czas 1 godzina
Porcje: 1 prostokątna forma o wymiarach 24x35 cm
Rodzaj: Deser
Kuchnia: Polska
Kalorie: 173.7
Składniki Method Film Uwagi

Składniki
  

Biszkopt
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny albo kilka kropel aromatu do ciast
  • 1 szczypta soli
Zielona masa
  • 1 l soku o zielonym kolorze np. z zielonego banana; może być z domieszką jabłka i/lub kiwi
  • 3 opakowania budyniu śmietankowego na każdym opakowaniu znajduje się informacja, że jest to duża porcja przeznaczona na ¾ l mleka
Biała masa
  • 500 g śmietanki kremówki 36%
  • 1 opakowanie galaretki agrestowej lub cytrynowej na opakowaniu znajduje się informacja, że jest to porcja przeznaczona na 500 ml płynu
  • ¾ szklanki gorącej wody
Dodatkowo
  • 2 opakowania zielonej galaretki np. agrestowej
  • 800 ml gorącej wody
  • 2 opakowania ciastek typu delicje

Method
 

  1. Białka jajek z dodatkiem szczypty soli ubijam na sztywną pianę, następnie dosypuję cukier i ubijam aż się rozpuści.
  2. Dodaję żółtka, aromat i olej, delikatnie mieszam łyżką. Stopniowo dosypuję mąkę, cały czas delikatnie mieszam za pomocą łyżki.
  3. Wylewam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
  4. Wstawiam do nagrzanego do 180 °C piekarnika i piekę przez ok 25-30 minut aż biszkopt wyrośnie i lekko zbrązowieje od góry.
  5. UWAGA: Absolutnie nie otwieram piekarnika, bo to, co wyrosło, natychmiast bezpowrotnie opadnie! Po upieczeniu nie odrywam ciasta od papieru - zapobiegnie to rozpływaniu się po bokach wierzchniej warstwy galaretki.
  6. W 1,5 szklanki soku rozpuszczam budynie. Zagotowuję w garnku pozostały sok, dolewam budyniową mieszankę i ponownie zagotowuję, cały czas mieszając.
  7. Na ostudzony biszkopt wlewam gorącą zieloną masę, wygładzam powierzchnię i odstawiam do ostygnięcia. Następnie jedną obok drugiej układam delicje.
  8. 1 opakowanie galaretki rozpuszczam w ¾ szklanki gorącej wody i odstawiam do ostudzenia.
  9. Ubijam śmietankę za pomocą miksera (nie za długo, żeby nie wyszło masło!), dodaję ostudzoną, ale jeszcze płynną galaretkę, nadal ubijam.
  10. Wlewam śmietankę na ułożone na cieście delicje, odstawiam do stężenia.
  11. 2 zielone galaretki rozpuszczam w 800 ml gorącej wody, odstawiam do wystudzenia. Ostudzoną, jeszcze płynną galaretkę wylewam na białą masę na cieście.
  12. Ciasto Shrek trzymam w chłodnym miejscu aż wierzchnia warstwa całkowicie stężeje, następnie kroję i podaję. Po wierzchu można posypać wiórkami kokosowymi.

Uwagi

  1. Bita śmietana - przepis
  2. Piana z białek - jak ubić