Pieczony rabarbar czyli prosty deser o wyjątkowo ciekawym smaku. Rabarbar pieczony z brązowym cukrem i wanilią, serwowany z dodatkiem bitej śmietany i lodów waniliowych.
W podobny sposób można przygotować rabarbar w syropie. Zamiast w piekarniku – podduszamy na wolnym ogniu rabarbar z cukrem (½ kg rabarbaru i szklanka cukru + wanilia) na patelni lub w garnku aż puści sok, zagotowujemy, przelewamy do gorących słoików i wekujemy (pasteryzujemy).