2szklanki ryżunajlepszy będzie ryż kleisty, ale można też ugotować na mleku ryż sypki - najzdrowszy jest brązowy lub czerwony, można też wykorzystać ryż naturalny lub ryż biały
3½-4szklanki mlekawięcej mleka to bardziej wilgotny, kleisty ryż
2bananydojrzałe, dokładnie rozduszone widelcem; zamiast dodatku bananów ryż można posłodzić, najlepiej 1/2 szklanki cukru brzozowego (ksylitolu lub syropu z agawy)
100gmigdałówmielone lub w płatkach
1cytrynatylko starta skórka; cytryna wcześniej bardzo dokładnie wyszorowana i sparzona
1łyżka cynamonulub miąższ z ½-1 laski wanilii
2łyżki masła
Instructions
Mleko zagotowuję z dodatkiem połowy wybranego środka słodzącego. Jeśli ryż słodzę bananem lub masłem daktylowym, dodaję je dopiero po ugotowaniu, razem z wanilią lub cynamonem i sokiem z cytryny/pomarańczy.
Dodaję ryż i na małym ogniu, tak żeby mleko tylko delikatnie pyrkało, gotuję przez ok. 25 minut, pod przykryciem, do miękkości. Można gotować dłużej, nawet 35 minut, jeśli ryż ma być kleisty. W trakcie gotowania nie mieszam. W razie potrzeby można kontrolować, czy ryż nie wchłonął całego mleka i dolać odrobinę więcej.
Mieszam ugotowany ryż z cynamonem/wanilią i sokiem oraz, opcjonalnie, bananem lub masłem daktylowym, za pomocą widelca, delikatnie, żeby nie uszkodzić ziaren. Przykrywam i odstawiam.
Na maśle, z pozostałą częścią środka słodzącego - jeśli nie słodzę bananem lub masłem daktylowym, podsmażam krótko migdały ze skórką z cytryny, do delikatnego zrumienienia. Jeśli wykorzystuję do posłodzenia migdałów banana, można podsmażyć go razem z nimi: pokroić wcześniej w plasterki lub dokładnie rozgnieść widelcem.
Ryż można wymieszać z polewą migdałową lub wykorzystać ją jako wierzchnią dekorację, posypując dodatkowym cynamonem.
Można udekorować całość listkami mięty i innymi, kolorowymi owocami, najlepiej o lekko kwaskowatym smaku: malinami, jeżynami, truskawkami.