2szklankimąkipszenna tortowa, typ 405-450 lub razowa; przesiana
½szklankicukrubiały, brązowy lub brzozowy
2łyżeczkiproszku do pieczenia
½szklankimigdałówpłatki
1szczyptasoli
Składniki mokre
2jajka
½szklankioleju lub stopionego masła
½szklankimleka lub jogurtu naturalnego, maślanki, kefiru, soku pomarańczowego albo wody
Nadzienie babeczek (opcjonalnie)
kwaskowata konfitura lub dżemtruskawka, żurawina, wiśnia, malina lub pomarańcza
Krem migdałowy
250gkremowego seranp. mascarpone
1-2łyżkimasła migdałowego
Dekoracja (opcjonalnie)
listki z gorzkiej czekolady lub gorzka czekolada starta na tarce
Instructions
Składniki suche mieszamy w misce.
Składniki mokre rozkłócamy w osobnej misce i dodajemy do składników suchych, dokładnie mieszając łyżką. Można też, ekspresowo, od razu dodać składniki mokre do suchych, bez ich wcześniejszego rozkłócania.
Masę przekładamy do foremek na babeczki, wyłożonych papilotkami lub wysmarowanych tłuszczem.Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmujemy i studzimy na kratce.
Składniki na krem mieszamy w misce za pomocą łyżki.
Opcjonalnie w wystudzonych babeczkach możemy wydrążyć otwory i nadziać dżemem lub konfiturą.
Nadziewamy babeczki, wkładając do przygotowanych otworów dżem lub konfiturę za pomocą łyżeczki.
Krem nakładamy na babeczki za pomocą szprycy, zaczynając od środka i kolistymi ruchami rozprowadzając po powierzchni każdej babeczki, tworząc kształt różyczki.
Każdą babeczkę dekorujemy gorzką czekoladą (ażurowe listki lub wiórki starte na tarce).
Schładzamy babeczki w lodówce, żeby krem stężał i zachował nadany mu kształt.