Drukuj przepis
Makaron z brokułami

Makaron z brokułami

Przepis na makaron z brokułami z sosem śmietankowym czyli najlepszy makaron z brokułem w sosie.
Danie Danie główne
Kuchnia Włoska
Przygotowanie 5 min
Czas gotowania 25 min
Całkowity czas 30 min
Liczba porcji 4
Liczba kalorii 965 kcal
Autorka Dorota Kamińska

Składniki

  • 500 g makaronu ugotowany al dente
  • 1 brokuł ugotowany: osobno różyczki, osobno obrana ze skórki łodyga lub blanszowany i duszony
  • 1 cebula średnia, drobno pokrojona
  • 2-3 ząbki czosnku drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 1 szczypta kminku
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej starta na tarce o drobnych oczkach
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól, pieprz biały lub czarny
  • oliwa z oliwek lub masło klarowane do smażenia
  • parmezan opcjonalnie; tarty na tarce o drobnych oczkach, do posypania

Jak zrobić

  1. Na 2 łyżkach oliwy z oliwek lub klarowanego masła szklę cebulę i czosnek (trzymam na patelni osobno i mieszam dopiero kiedy będą zeszklone).

    Makaron z brokułami - przepis - krok 1
  2. Dodaję ugotowany lub blanszowany i duszony brokuł i podduszam, ugniatając łopatką albo drewnianym widelcem aż do uzyskania konsystencji gęstego farszu.

    Makaron z brokułami - przepis - krok 2
  3. Dolewam śmietankę i dosypuję zioła i przyprawy. Podgrzewam aż do wrzenia, cały czas mieszając. Gotuję jeszcze przez 2-5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

    Makaron z brokułami - przepis - krok 3
  4. Na talerze nakładam ugotowany makaron wymieszany z niewielką ilością oliwy z oliwek i dodaję sos brokułowy. Całość można posypać parmezanem.

    A jeszcze wygodniej wymieszać całość na patelni i taki wymieszany makaron z sosem brokułowym nakładać na talerze :).

    Makaron z brokułami

Przepis wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Moje porady

Oryginalnie Włosi mieszają makaron z sosem bezpośrednio na patelni i od razu podają w głębokim talerzu. Ja kiedyś nakładałam osobno, bo bardziej mi się tak podobało, ale teraz robię już jak trzeba i Wam też polecam :D.

Przydatne poradniki:

  1. Jak ugotować makaron
  2. Jak zrobić masło klarowane
  3. Jak pokroić cebulę
  4. Jak ugotować brokuły
Wartości odżywcze
Makaron z brokułami
Wielkość porcji (600 g)
Liczba kalorii 965 kcal Kalorie z tłuszczów 468 kcal
% dziennego zapotrzebowania*
Tłuszcze ogółem 52g 80%
Tłuszcze nasycone 21g 105%
Cholesterol 102mg 34%
Sód 723mg 30%
Potas 348mg 10%
Węglowodany ogółem 96g 32%
Błonnik 4g 16%
Cukry 3g
Białko 26g 52%
Witamina A 22.3%
Witamina C 0.7%
Wapń 36.8%
Żelazo 12.1%
* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.