Sałatka z krewetkami i mango

Sałatka z krewetkami i mango

Doskonała sałatka z krewetkami i mango idealna na lato i wczesną jesień, z dodatkiem pomidorów i roszponki lub szpinaku.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time: 5 min
Cook Time: 5 min
Total Time: 10 min
Course: Sałatka
Cuisine: Śródziemnomorska
Servings: 2
Calories: 205kcal
Author: Dorota Kamińska

Składniki

  • 8-10 krewetek tygrysich lub królewskich obrane, mogą być z ogonkami
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekany
  • 1 łyżka papryczki chili świeża, drobno posiekana
  • ½ czerwonej papryki pokrojona w cieniutkie paski
  • 2 garście listków szpinaku lub roszponki umyte, osuszone
  • 1 garść orzechów włoskich lub blanszowanych migdałów, albo nerkowców uprażone na suchej patelni
  • 1 czerwona cebula mała, pokrojona w piórka
  • 1 pomidor malinowy duży, o słodkim smaku, pokrojony w plastry; można zastąpić garścią pomidorków daktylowych przekrojonych na połówki
  • 1 mango dojrzałe, słodkie, obrane i pokrojone w grubą kostkę
  • sok z 1 limonki lub połówki pomarańczy
  • 3-4 łyżki oliwy extra vergine o niskiej kwasowości można zastąpić masłem klarowanym
  • 2 łyżeczki balsamico
  • świeża mięta lub kolendra kilka gałązek; posiekane

Instructions

  • Czosnek szklę na patelni na oliwie. Odławiam i odkładam na talerzyk.
  • Papryczkę chili szklę na patelni na oliwie po czosnku. Odławiam i odkładam na talerzyk.
  • Na zaromatyzowanej przez czosnek i papryczkę oliwie smażę krewetki (można wcześniej skropić je sokiem z ćwiartki cytryny). Gdy tylko się zaróżowią, zdejmuję z ognia.
  • Pozostałą po smażeniu oliwę mieszam z sokiem z limonki, rozkłócając ją w miseczce za pomocą widelca.
  • Roszponkę, cebulę, paprykę i orzechy mieszam w misce z sosem z limonki i oliwy. Przekładam na talerze.
  • Dekoruję sałatkę mango, pomidorem, ziołami i krewetkami.

Notes

Nutrition

Serving: 250g | Calories: 205kcal | Carbohydrates: 3g | Fat: 21g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 24mg | Potassium: 24mg | Sugar: 1g | Vitamin A: 3.3% | Vitamin C: 13.1% | Iron: 0.7%
Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!