Wieprzowina po chińsku

Klasyczna wieprzowina po chińsku przyprawiona mieszanką pięciu smaków, bogata w kolorowe warzywa i pożywna. To bardzo aromatyczne danie, które dodatkowo można wzbogacić, dokładając pędy bambusa lub kiełki fasoli z zalewy. Nieco słodkawy sos hoisin oraz sojowy nadają jej intensywnego smaku. Można doprawić na ostro lub podać w nieco łagodniejszej wersji. A gdy bambusa lub fasoli brak, wystarczy odrobina soku pomarańczowego lub z innych cytrusów dla podkręcenia smaku. Zobaczcie jak zrobić wieprzowinę po chińsku krok po kroku.

Dorota Kamińska

Wieprzowina po chińsku

5 z 1 oceny

Wieprzowina po chińsku z grzybami mun, marchewką i papryką oraz, opcjonalnie, pędami bambusa lub kiełkami fasoli mung. Doprawiona przyprawą 5 smaków i sosem sojowym oraz hoisin.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 25 minuty minut

Łączny czas 55 minuty minut

Porcje: 4

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Chińska

Kalorie: 323

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

Mięso i warzywa

• 350 g wieprzowiny kawałki wielkości 1 kęsa z mięsa na gulasz lub polędwicy
• 1 jajko opcjonalnie; rozkłócone widelcem
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 4 duże grzyby mun wymoczone przez 1 godzinę w zimnej wodzie, następnie odciśnięte i pokrojone w paski
• 1 papryka czerwona pokrojona w grubą kostkę
• 1 cebula mała; pokrojona w półksiężyce; można zastąpić dużą szalotką
• 2 ząbki czosnku pokrojony w drobną kosteczkę
• 1 papryczka chili pokrojona na plasterki lub w drobną kosteczkę
• 1 marchewka średnia; pokrojona w słupki
• 1 por mały, tylko biała część; pokrojony w talarki lub półksiężyce
• 1 łodyga selera naciowego oczyszczony z łyka, pokrojony na plasterki
• ½ szklanki pędów bambusa i/lub kiełków fasoli mung z zalewy
• 2 cm korzenia imbiru pokrojony w cienkie plasterki
• 2 łyżki oleju polecam sezamowy, potrawa nabierze z nim doskonałego smaku

Sos

• 4 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu hoisin mieszanka octu ryżowego, miodu, czosnku, sosu sojowego, masła orzechowego, chili i pieprzu
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw 5 smaków
• 1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny opcjonalnie

Method

 

1. Mięso doprawiam solą i pieprzem. Obtaczam w jajku (opcjonalnie), następnie w skrobi.
2. Składniki na sos mieszam w miseczce.
3. Rozgrzewam 1 łyżkę oleju na dużej patelni lub w woku. Smażę przez 4-5 minut wszystkie warzywa i grzyby na sporym ogniu, przerzucając je dość często, żeby równomiernie się podsmażyły. Odcedzam i przekładam do miski.
4. Dolewam do woka drugą łyżkę oleju. Smażę mięso na dużym ogniu przez 3-4 minuty, do zrumienienia.
5. Dokładam z powrotem do woka warzywa i wlewam sos. Gotuję przez 2-3 minuty, do zgęstnienia, często mieszając.
6. Serwuję z ugotowanym ryżem.

Uwagi

1. Jak ugotować ryż
2. Wieprzowinę można zastąpić tofu i pominąć jajko, dzięki czemu stworzy się pyszne danie wegańskie.