Prosty i szybki obiad czyli warzywa z patelni, które można przyrządzić na nieskończenie wiele sposobów. Wykorzystuję to, co akurat jest w sezonie oraz mam w lodówce. Szklę cebulę na patelni, czasem dodaję czosnek lub imbir. Dorzucam kawałki warzyw, zaczynając od tych najtwardszych. Bataty, ziemniaki – nie wolno jeść ich na surowo i długo się gotują. Ale pokrojone w niewielkie kawałki, duszą się w paręnaście minut. Potem dorzucam resztę, przykrywam. Na koniec podsmażam po odkryciu. Doprawiam korzennymi przyprawami lub ziołami. Czasem dodaję orzechy, słonecznik, sos sojowy. Jak mi w duszy zagra. Nawet pasta curry od czasu do czasu trafia do warzyw na patelnię. I mam pyszny obiad! Zobaczcie jak zrobić warzywa na patelnię krok po kroku.
Poniżej dzielę się z Wami pomysłami na 4 zestawy, z których można skomponować pyszne warzywa z patelni. Są kolorowe, pożywne i mają mało kalorii. Ich przygotowanie zajmie Wam maksymalnie 20 minut. Proponuję zacząć od krojenia cebuli i czosnku, a kiedy już się szklą, kroić ziemniaki lub bataty. Gdy z kolei one znajdą się na patelni, macie kilkanaście minut na przygotowanie pozostałych warzyw. Polecam, to znacznie skraca czas przygotowań oraz ułatwia organizację miejsca na blacie kuchennym oraz desce do krojenia. Pamiętajcie, że warzywa smażone na patelni wymagają naczynia o sporym rozmiarze. Jeśli chcecie przygotować dużo więcej, po prostu wykorzystajcie dwie patelnie. Z pewnością wszystko będzie wtedy podduszone i podsmażone we właściwy sposób.
4łyżkioliwy z oliwek extra vergineo niskiej kwasowości; można zastąpić olejem rzepakowym, arachidowym lub masłem klarowanym w wersji niewegańskiej
Do przyprawienia
4łyżkimieszanki ziół prowansalskichmożna zastąpić 2 łyżkami przypraw korzennych, np. tikka masala lub tandori masala czy garam masala
1łyżeczkamioduopcjonalnie
1łyżkasoku z cytryny lub limonkiopcjonalnie
sól, pieprz
Method
Cebula + czosnek
Cebulę i czosnek szklę na patelni na niedużym ogniu.
Bataty lub ziemniaki
Dodaję bataty lub ziemniaki i duszę całość pod przykryciem przez 10 minut. Po 5 minutach dodaję marchewkę, jeśli wchodzi w skład zestawu.
Pozostałe warzywa
Dodaję pozostałe warzywa i dosypuję przyprawy. Duszę przez 3 minuty pod przykryciem, następnie smażę bez przykrycia, na średnim ogniu przez 2 minuty. Uwaga: szparagi można też wrzucić dopiero na te ostatnie 2 minuty smażenia - będą wtedy lekko „al dente”.
Przed podaniem skrapiam opcjonalnie sokiem z cytryny/limonki wymieszanym z miodem, dobrze rozprowadzając mieszankę po wszystkich warzywach.
Dajcie mi koniecznie znać w komentarzach, która warzywa smażone na patelni zagościły w Waszym menu. Bardzo jestem ciekawa, na jakie zestawy przypraw się zdecydowaliście :).
Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie
