Tort z kiwi

Tort biszkoptowy z bezami, nawiązujący swoim składem do słynnego deseru brytyjskiego Eaton Mess, w którym bitą śmietanę miesza się z pokruszonymi bezikami oraz kawałkami truskawek z dodatkiem winnego octu lub balsamico. Przygotowuje się go też w wersjach z innymi owocami, np. kiwi, stąd mój pomysł na tort z kiwi, w którym biszkopt przełożyłam kremem z bitej śmietany i kawałkami owoców, posypałam wiórkami kokosowymi i dodałam bezy do poszczególnych warstw oraz dekoracji. Pracochłonny, za to o wyjątkowej konsystencji, bo miękki, nasączony ponczem z dodatkiem likeru, o delikatnie chrupiących bezach i kwaskowatym kiwi, które przełamuje słodycz pozostałych składników.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze torty

Kiwi można zastąpić innymi owocami, np. truskawkami, ananasem, mango, granatem czy bananem, a zamiast wiórków kokosowych wykorzystać blanszowane migdały lub orzechy. Spróbujcie przygotować wersję czekoladową, na ciemnym biszkopcie i kakaowych bezach.

Zobacz też

Tarta ze szpinakiem

Ciekawa jestem, która najbardziej przypadnie Wam do gustu :).

Dorota Kamińska

Tort z kiwi

5 z 1 oceny

Tort z kiwi na delikatnym, puszystym biszkopcie, z kremem z bitej śmietany lub jogurtowym oraz kruchymi bezami. Idealny tort z kiwi, który można też przygotować na bazie innych owoców.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 2 godziny godzin 30 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Łączny czas 3 godziny godzin 30 minuty minut

Porcje: 1 tortownica o średnicy 24 cm

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Europejska

Składniki Method Film Uwagi

Składniki

  

• 1 biszkopt jasny z 6 jajek przekrojony na 3 placki
• 1 krem jogurtowy z 1,6 kg jogurtu greckiego lub krem z bitej śmietany z 1 litra śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki żelatyny wymieszana z 4 łyżkami gorącej wody; dodana pod koniec miksowania kremu w celu usztywnienia
• 8-10 kiwi obrane; 2 sztuki pokrojone na plasterki, 2 sztuki w półksiężyce, pozostałe w mniejsze kawałki
• 25-30 bezików średniej wielkości
• 50 g wiórków kokosowych lub płatków migdałów
• poncz z ½ szklanki zielonej lub jasnej herbaty z dodatkiem 25 ml likieru np. kokosowego, pomarańczowego lub limonkowego, albo truskawkowego lub waniliowego

Method

 

1. Krem dzielę na dwie części: jedną połowę wykorzystam do udekorowania wierzchu, a drugą do przełożenia 2 warstw tortu.
2. Dolną warstwę biszkoptu nasączam ⅓ ponczu. Rozsmarowuję krem (zostawiam odrobinę), posypuję kawałkami kiwi i wiórkami kokosowymi, przykrywam bezami i pozostawionym kremem). Delikatnie układam kolejną warstwę biszkoptu i lekko dociskam.
3. Powtarzam czynności z kroku 2.
4. Nasączam wierzch tortu pozostałym ponczem i dekoruję kremem, plasterkami kiwi oraz półksiężycami i bezami.
5. Wstawiam na ok. 2-3 godziny do lodówki do stężenia.

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

1. Tort z kiwi bez laktozy - można przygotować, wykorzystując do przełożenia krem jogurtowy, koniecznie na jogurcie greckim klasycznym, bez dodatku mleka w proszku.
2. Tort z kiwi bez orzechów - wiórki kokosowe można pominąć lub zastąpić migdałami w płatkach.
3. Tort z kiwi bezglutenowy - z biszkoptu upieczonego z mąki bezglutenowej najlepszej.
4. Biszkopt jasny - przepis
5. Krem jogurtowy - przepis