Tort naleśnikowy czekoladowy

Tort naleśnikowy czekoladowy

Wielokrotnie planowałam jego klasyczną, jasną wersję. Wyobrażałam sobie prostotę, z jaką przekłada się go kremem z mascarpone z dodatkiem białej czekolady, a wierzch dekoruje prostą polewą i owocami, posypuje migdałami lub orzechami. Ostatecznie jako pierwszy przygotowałam tort naleśnikowy czekoladowy. Zaplanowałam przygotowanie go z okazji wieczoru panieńskiego koleżanki.

Zobacz też: Najlepsze przepisy z czekoladą

Część uczestniczek imprezy nie jada nabiału, więc na ciasto naleśnikowe wybrałam wersję z olejem i mlekiem roślinnym. Polewę czekoladową, zamiast z jogurtem, wymieszałam z gęstym mlekiem kokosowym z puszki. Naleśniki przełożyłam dwoma rodzajami kremu – na jednej połowie znalazł się klasyczny krem czekoladowy, na drugiej zagościł wegański krem z awokado.

Smażyłam naleśniki po niecałych 4 godzinach snu, zanim obudziła się nocująca w domku obok, przyszła panna młoda. Zapomniałam zabrać ze sobą blendera, więc awokado, na szczęście w większości dojrzałe, na zmianę z dwiema dziewczynami, ugniatałyśmy widelcem. Jedno awokado było zbyt twarde, dlatego kremu wyszło odrobinę za mało. Na śniadanie, po kryjomu, zjadłyśmy 3 „nadmiarowe” naleśniki. Na patelni, na widoku, został jeden, zauważony nieco później przez organizatorkę imprezy, która, na szczęście, nie domyśliła się, że w naszej lodówce czeka na nią tort naleśnikowy czekoladowy udekorowany ukradzionymi z jej domku, wcześniejszego wieczoru, kilkoma truskawkami, bo borówki i kiwi na szczęście kupiłam po drodze.

Wykorzystałam mąkę orkiszową i ksylitol, żeby uzyskać niższy indeks glikemiczny deseru. Byłam bardzo zdziwiona, że krem awokado cieszy się większym uznaniem od klasyki. Polecam spróbować, nawet jako samodzielny deser zaserwowany w małych pucharkach.

5 od 1 osoby
Tort naleśnikowy czekoladowy
Tort naleśnikowy czekoladowy
Przygotowanie
15 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
3 godz.
 
Tort naleśnikowy czekoladowy z kremem z mascarpone lub awokado czyli pyszny i mało skomplikowany, czekoladowy tort z naleśników bez pieczenia, udekorowany świeżymi, kolorowymi owocami. Można przygotować jako bezglutenowy lub wegański
Danie: Deser
Kuchnia: Amerykańska, Europejska
Przepis na: czekoladowy tort z naleśników, tort naleśnikowy czekoladowy
Liczba kalorii: 539 kcal
Liczba porcji: 12 osób
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
Naleśniki
  • 6 jajek
  • 4 szklanki mleka (krowie lub roślinne, np. kokosowe lub migdałowe; można wykorzystać też maślankę)
  • 2 łyżeczki cukru (najlepszy będzie cukier brzozowy czyli ksylitol, zdrowszy od klasycznego, o niższym indeksie glikemicznym; można wykorzystać też syrop z agawy, erytrytol lub miód)
  • 1⅔ szklanki mąki (najlepsza mąka na naleśniki to mąka pszenna wrocławska typ 500 lub luksusowa typ 550; polecam też mąkę orkiszową typ 630-700, która ma najniższy indeks glikemiczny)
  • 4 łyżeczki oleju lub stopionego masła
Krem (do wyboru)
  • krem czekoladowy z 1 kg mascarpone
  • 6-8 awokado + ⅓ szklanki miodu lub cukru + 12 łyżek kakao + szczypta soli + 1 łyżka ekstraktu z wanilii (zamiast cukru polecam ksylitol; wszystkie składniki zmiksowane w blenderze lub uduszone widelcem)
Do dekoracji
  • polewa czekoladowa (50 g oleju kokosowego lub masła + 2 łyżki kakao + 2-3 łyżki cukru (najlepiej ksylitolu + 2 łyżki mleka kokosowego -> tłuszcz roztopiony z cukrem w kąpieli wodnej, wymieszany z kakao, następnie na koniec rozcieńczony mlekiem kokosowym, dokładnie wymieszany))
  • 3-4 truskawki (1 w całości, pozostałe pokrojone na połówki lub plasterki)
  • 1 kiwi (obrane, pokrojone na plasterki)
  • jagody lub borówki amerykańskie
  • świeża mięta (opcjonalnie)
  • migdały w płatkach (opcjonalnie; uprażone na suchej patelni)

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Superfood po polsku - okładka

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!


Moje porady

Tort naleśnikowy czekoladowy bez jajek - jajka zastępujemy drobno mielonym lnem złocistym zalanym gorącą wodą, odstawionym na kilka minut do napęcznienia. Na 1 jajko przypada zamiennik w postaci 1 łyżki lnu zalanej 1-2 łyżkami wody.

Tort naleśnikowy czekoladowy bezglutenowy - połowę mąki pszennej zastępujemy uniwersalną mąką bezglutenową najlepszą, a drugą połowę - sproszkowaną tapioką
Tort naleśnikowy czekoladowy wegański - stosujemy połączenie zamienników dla naleśników bez mleka krowiego i bez jajek, a masło zastępujemy olejem roślinnym, np. kokosowym, wykorzystując do przełożenia krem z awokado

Naleśniki czekoladowe można zastąpić klasycznymi crepes lub innymi naleśnikami, np. grubymi pancakes lub biszkoptowymi.

Przydatne poradniki:

  1. Krem czekoladowy - przepis
  2. Polewa czekoladowa - przepis
Tort naleśnikowy czekoladowy - Jak zrobić
Ciasto naleśnikowe
  1. Wszystkie składniki rozkłócam w misce lub wysokim naczyniu za pomocą widelca lub trzepaczki.
  2. Na dobrze rozgrzanej patelni, o średnicy 24 cm, posmarowanej cienko tłuszczem (trzeba dosmarowywać co drugi naleśnik), unosząc ją powyżej palnika na czas wylewania ciasta, smażę z obu stron cienkie naleśniki (ok. 10-12 sztuk).
  3. Odkładam na talerz, studzę.

Składanie tortu
  1. Wystudzone naleśniki, na talerzu przeznaczonym do serwowania tortu lub paterze, układam jeden na drugim, przekładając każdy cienką warstwą wybranego kremu. Przykrywam ostatnim naleśnikiem i delikatnie dociskam dłonią, wyrównując powierzchnię tortu.

  2. Ostatni, wierzchni naleśnik, dekoruję polewą czekoladową i owocami oraz, opcjonalnie, migdałami i innymi dekoracjami cukierniczymi. Odstawiam do lodówki na min. 2 godziny do stężenia.
Wartości odżywcze
Tort naleśnikowy czekoladowy
Wielkość porcji (250 g (z polewą czekoladową, bez dekoracji z owoców i bakalii))
Liczba kalorii 539 kcal Kalorie z tłuszczów 180 kcal
% dziennego zapotrzebowania*
Tłuszcze ogółem 20g 31%
Tłuszcze nasycone 6g 30%
Cholesterol 90mg 30%
Sód 226mg 9%
Potas 209mg 6%
Węglowodany ogółem 82g 27%
Cukry 65g
Białko 7g 14%
Witamina A 5.1%
Witamina C 8.5%
Wapń 11.3%
Żelazo 7.6%
* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.

Tort naleśnikowy czekoladowy, bez pieczenia, podbił serca dziewczyn. Jeśli nie macie możliwości, na imprezie wyjazdowej, zamówić tortu w cukierni lub upiec go samodzielnie, wersja naleśnikowa, do której nie trzeba miksera, poleca się na przyszłość :).

Tort naleśnikowy czekoladowy
Tort naleśnikowy czekoladowy
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

1 komentarz

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)