Tort bezowy przepis | Dorota Kamińska

Tort bezowy

Latem, w sezonie na truskawki, nie potrafię sobie odmówić tej słodkości! Muszę choć jeden raz zrobić tort bezowy. Piekę dwa płaskie, okrągłe blaty bezowe i przekładam prawdziwą bitą śmietaną, do której nie dodaję cukru pudru. Tej bombie kalorycznej odrobiny lekkości i przełamania smaku nadają truskawki, listki świeżej mięty i polewa czekoladowa. Dzięki nim ciężar kalorii zamienia się, niestety tylko pozornie, w lekką chmurkę. Po jej zjedzeniu zawsze wychodzę na letni, bardzo długi spacer.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na wypieki

Nie pamiętam już, kiedy po raz pierwszy jadłam tort z bezy. Może w dzieciństwie? A może jednak w dorosłym życiu? Pewnego dnia wybrałyśmy się na taki pyszny, bezowy torcik z koleżanką z pracy. W cukierni niedaleko biura, po ciężkim i stresującym dniu biurowym, zjadłyśmy jego cudowną wersję z dodatkiem malin i migdałów. Bo pokazane przeze mnie truskawki to tylko jedna z wielu możliwości!

5 od 1 osoby
Tort bezowy
Tort bezowy
Przygotowanie
15 min
Czas gotowania
1 godz. 45 min
Całkowity czas
2 godz.
 
Tort bezowy z bitą śmietaną czyli przepis na najlepszy tort bezowy z owocami, który świetnie smakuje z truskawkami lub z malinami, albo jagodami czy kiwi.
Danie: Deser
Kuchnia: Polska
Przepis na: tort bezowy
Liczba kalorii: 166 kcal
Liczba porcji: 1 tort o średnicy 21-24 cm
☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.
Składniki
Beza
  • 5 białek (o temperaturze pokojowej)
  • szklanki cukru pudru
Do przełożenia
  • bita śmietana (z 250 ml śmietanki kremówki)
Dekoracje do wyboru (opcjonalnie)
  • 2 szklanki truskawek (pokrojone na plasterki)
  • kilka truskawek w całości
  • listki świeżej mięty
  • polewa czekoladowa
  • polewa z białej czekolady

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



Lubisz przepisy Doroty?

Kup TERAZ książkę w moim sklepie 20% TANIEJ.

Superfood po polsku - okładka

Chcesz dowiedzieć się więcej? „Superfood po polsku” to książka, w której pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze polskimi superskładnikami, które kupisz na bazarze i w osiedlowym sklepie :).

Możesz obejrzeć jak wygląda w środku, a do kupienia jest WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym - nie znajdziesz jej w księgarniach stacjonarnych!


Tort bezowy - przepis i film wideo

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube
Moje porady

Opcjonalnie na każdą warstwę bitej śmietany można dosypać prażone, posiekane grubo orzechy włoskie lub nerkowce, albo płatki migdałów czy wiórki kokosowe i polać całość polewą czekoladową.

Przydatne poradniki:

  1. Piana z białek - jak ubić
  2. Bezy – przepis
  3. Bita śmietana – przepis
  4. Polewa czekoladowa – przepis
  5. Polewa z białej czekolady – przepis
Tort bezowy - Jak zrobić
  1. Białka ubijam na sztywną pianę.

  2. Stopniowo dosypuję do ubitych białek cukier i ubijam dalej, na gęstą masę bezową.

  3. Wykładam masę na bezy na papierze do pieczenia wyciętym w kółka wielkości dna tortownicy. Jeśli masy jest za dużo, można dorobić kilka mniejszych bezików i wykorzystać do późniejszej dekoracji.

  4. Wstawiam bezę do piekarnika nagrzanego do 100 °C, z włączonym termoobiegiem, na środkową półkę. Piekę przez ok. 45 minut nie otwierając piekarnika, potem suszę w wyłączonym, zamkniętym piekarniku jeszcze przez 1 godzinę.

  5. Rozsmarowuję połowę bitej śmietany na upieczonym i całkowicie wystudzonym krążku bezowym.

  6. Na bitą śmietanę wykładam pokrojone truskawki.

  7. Przykrywam drugim krążkiem bezowym i wykładam drugą połowę śmietany na wierzch.

  8. Wierzchnią warstwę śmietany dekoruję całymi truskawkami i listkami mięty. Na talerzyk z ukrojonym kawałkiem tortu można dodatkowo wylać odrobinę polewy z czekolady.

Wartości odżywcze
Tort bezowy
Wielkość porcji (50 g)
Liczba kalorii 166 kcal Kalorie z tłuszczów 36 kcal
% dziennego zapotrzebowania*
Tłuszcze ogółem 4g 6%
Tłuszcze nasycone 2g 10%
Cholesterol 15mg 5%
Sód 23mg 1%
Potas 95mg 3%
Węglowodany ogółem 29g 10%
Cukry 27g
Białko 2g 4%
Witamina A 2.9%
Witamina C 20.7%
Wapń 2.6%
Żelazo 0.7%
* Zalecany % dziennego spożycia dla diety 2000 kcal. Pamiętaj, że rzeczywiste zapotrzebowanie na kalorie oblicza się indywidualnie dla danej osoby i zależy ono od wielu czynników, np. wieku, płci, codziennej aktywności fizycznej, stanu zdrowia, przebytych chorób czy przyjmowanych leków.

Masz Instagram?

Dodaj mnie do obserwowanych @dorotakaminska i zrób zdjęcie potrawy, tagując #dorotakaminska.

Lubisz Youtube?

Zasubskrybuj mój kanał!

Wykorzystując mniejszą tortownicę, np. 18 cm, można przyrządzić 3 blaty bezowe zamiast dwóch. Ale taki dwuwarstwowy torcik bezowy z bitą śmietaną na wierzchu jest równie ładny!

Tort bezowy z truskawkami
Tort bezowy z truskawkami

Bardzo jestem ciekawa, jak będą wyglądać Wasze torty bezowe. Dajcie koniecznie znać w komentarzach! Napiszcie też, z jakimi owocami je przygotowaliście :).

Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

12 komentarzy
  1. smietana misi byc bardziej ubita. A beze suszy sie w temp. 80 stopni. i calosc trzeba zmrozic przez kilka godzin.

  2. Białka według tego przepisu wyszły mi wyśmienicie. Zawsze wsypywałam cukier od razu i musiałam bardzo długo ubijać białka mikserem aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Natomiast czas pieczenia przedłuży się do 5 godzin + czas studzenia w pekarniku 🙂 Zapewne nałożyłam zbyt grubą warstwę bezy do totownicy i dlatego nie chciała się upiec. Człowiek uczy się najlepiej na własnych błędach.

  3. kurcze, chyba zrobię! wydaje się prosty w przygotowaniu, tylko te bezy… 🙂 zobaczę, jak wyjdą mi zwykłe beziki, jak się udzadzą – robię.

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)