Tarta z wiśniami

Chrupiące, kruche ciasto… Dojrzałe wiśnie… Płatki migdałów… i makowa śmietanka, która otula wszystko niczym delikatna pierzynka. Najlepsza tarta z wiśniami i jednocześnie nieskomplikowana w przygotowaniu, czyli tak, jak lubię najbardziej.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze ciasta

Zaskoczy Was jej wygląd, bo piegi z maku są niespodzianką i dekoracją w tym smakowitym wypieku. Wiśnie mają kwaskowaty smak, który świetnie kontrastuje z łagodną śmietanką. Mak delikatnie chrupie, jak w cieście piegusek. Tego trzeba spróbować!

Dorota Kamińska

Tarta z wiśniami

5 z 1 oceny

Pyszna tarta z wiśniami z dodatkiem śmietanki z makiem, czyli piegowata tarta wiśniowa, prosta do przygotowania. Bardzo smaczna, słodka, ale lekko kwaskowata tarta z wiśniami na lato.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 35 minuty minut

Czas gotowania 45 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 20 minuty minut

Porcje: 1 forma do tarty o średnicy ok. 27 cm

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Europejska

Składniki Method Uwagi

Składniki

  

Kruche ciasto

• 2 szklanki mąki krupczatka lub pszenna, typ 500-650 albo orkiszowa, typ 630-800, która jest zdrowsza i ma niższy indeks glikemiczny
• 200 g masła 1 kostka; schłodzone w lodówce
• ½ szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• ½ laski wanilii opcjonalnie; wydrążony miąższ

Nadzienie

• 200 g wiśni drylowane
• 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
• ¾ szklanki maku
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka starta z 1 cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek cukru pudru polecam zastąpić zmielonym w młynku elektrycznym ksylitolem czyli cukrem brzozowym o niższym indeksie glikemicznym

Method

 

Kruche ciasto

1. Masło siekam z mąką w misce, dodaję pozostałe składniki i szybko zagniatam kruche ciasto. Odstawiam do lodówki na ok. 30 minut.
2. Schodzonym ciastem wylepiam posmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę do tarty. Nakłuwam gęsto ciasto widelcem. Podpiekam przez ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C.

Nadzienie

1. W czasie pieczenia ciasta wiśnie delikatnie odciskam z nadmiaru soku.
2. Serek homogenizowany mieszam ze śmietanką, połową cukru pudru, makiem, mąką ziemniaczaną, sokiem i skórką z cytryny oraz, opcjonalnie, miąższem z wanilii.
3. Rozkładam masę serowo-śmietankową na podpieczonym przez 20 minut cieście.
4. Posypuję owocami i płatkami migdałowymi i piekę przez następnych 25 minut w temperaturze 180 °C.
5. Gdy tarta ostygnie, posypuję ją po wierzchu pozostałym cukrem pudrem.

Uwagi

1. Jak zrobić kruche ciasto - więcej porad i inne przepisy