Tarta z dynią

Jesienne wypieki w mojej kuchni odbywają się pod znakiem śliwek, jabłek i dyni. W tym roku wypróbowuję przepisy na dynię na słodko, przygotowując dżem z dyni i piekąc smaczną tartę w pięknym, pomarańczowym kolorze. Tarta z dynią, bardzo prosta do zrobienia, może być przygotowana na uniwersalnym, kruchym cieście, które, po upieczeniu, smaruje się masą z dyni uprażonej z cukrem, z dodatkiem brzoskwiń i soku z cytryny lub pomarańczy.

Zobacz też: Inne pomysły na najlepsze wypieki

Tarta z dynią to pyszny, kolorowy deser na jesienny weekend, kiedy chcemy jak najdłużej zatrzymać resztki ciepłych promieni słońca.

Dorota Kamińska

Tarta z dynią

5 z 1 oceny

Prosta i smaczna, łatwa tarta z dynią o posmaku pomarańczy i brzoskwini. Najlepsza tarta z dynią na kruchym cieście bez jajek.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę 20 minuty minut

Czas gotowania 20 minuty minut

Łączny czas 1 godzina godzinę 40 minuty minut

Porcje: 12 osób

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Amerykańska, Europejska

Składniki Method Film Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Nadzienie

• 1 kg dyni obrana ze skóry, pokrojona na większe kawałki, owinięte w folię aluminiową, upieczona w piekarniku przez ok. 45 minut w 200 °C
• 1 brzoskwinia obrana ze skóry, pokrojona na plasterki
• ⅓ szklanki cukru polecam zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
• ½ szklanki soku pomarańczowego lub 2 łyżki soku z cytryny

Ciasto

• 2 szklanki mąki najlepsza będzie krupczatka, a najniższy indeks glikemiczny można uzyskać, wykorzystując mąkę orkiszową
• ¼-½ szklanki wody
• 200 g masła 1 kostka; zmrożone
• 4 łyżki cukru polecam zastąpić ksylitolem lub syropem z agawy
• 1 szczypta soli

Method

 

Ciasto

1. Zmrożone masło ucieram do miski na tarce o grubych oczkach.
2. Dosypuję pozostałe suche składniki kruchego ciasta (mąkę przesiewam przez sito) i bardzo delikatnie mieszam.
3. Stopniowo dolewam bardzo zimną wodę i szybko zagniatam kruche ciasto.
4. Chłodzę pod przykryciem w lodówce przez ok. 1 godzinę.

Wierzch

1. Na suchej patelni prażę dynię i brzoskwinię z cukrem, rozcierając całość drewnianą łyżką na purèe.
2. Rozrzedzam purèe sokiem i odstawiam.

Pieczenie

1. Ciastem wylepiam dno i brzeg wysmarowanej masłem formy do pieczenia tarty i gęsto nakłuwam widelcem (dzięki temu w trakcie pieczenia ciasto nie będzie się unosić, a boki nie opadną).
2. Piekę ciasto w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez ok. 20 minut, na jasnozłoty kolor.
3. Na kruche ciasto nakładamy masę dyniową i dekoruję listkami mięty oraz kilkoma malinami. Dodatkowo wierzch można polać galaretką pomarańczową lub cytrynową przygotowaną według proporcji na ½-1 szklankę gorącej wody.

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

1. Jak zrobić kruche ciasto - więcej przepisów na spód do tarty

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!