Tabbouleh – sałatka libańska z kaszy bulgur z natką pietruszki

Tabbouleh to sałatka libańska z kaszy bulgur z natką pietruszki, pomidorem i ogórkiem. Polana oliwą z oliwek i skropiona sokiem z cytryny, z dodatkowymi składnikami zależnymi od regionu, czasem z kuskusem zamiast bulguru, pojawia się w kuchniach krajów arabskich. Zdrowe sałatki na bazie kasz, z dodatkiem warzyw, smaczne i pożywne, pojawiają się w kanonie potraw kuchni na całym świecie, ale te z krajów Bliskiego Wschodu nie mają sobie równych. Tabule (polska wersja oryginalnej nazwy) przygotowywana jest z dużej ilości natki pietruszki, pomidorów i ogórka. Czasem dodaje się do niej paprykę, kolendrę lub miętę, a orzeszki piniowe uzupełnia dodatkiem jajka na twardo.

Dorota Kamińska

Tabbouleh – sałatka z kaszy bulgur

4.50 z 2 ocen

Sałatka z kaszy bulgur z natką pietruszki, cebulą, pomidorem i ogórkiem oraz sokiem z cytryny czyli przepis na tabbouleh, pyszną sałatkę kuchni libańskiej.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 10 minuty minut

Łączny czas 10 minuty minut

Porcje: 4 osoby

Rodzaj: Danie główne

Kuchnia: Arabska

Kalorie: 373

Składniki Method Film Uwagi

Składniki

  

Sałatka

• 2 szklanki natki pietruszki ok. 3 spore pęczki; posiekana
• 1 pomidor słodki, najlepiej malinowy, ze skórką; pokrojony w drobną kostkę; można wcześniej usunąć z niego nasiona
• ½ cebuli duża, drobno pokrojona; można zastąpić 1 pęczkiem cebuli dymki
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• ½ pęczka świeżej mięty lub kolendry posiekana
• 1 szklanka kaszy bulgur lub kuskus ugotowana na sypko, wystudzona
• ½ ogórka pokrojony w drobną kostkę; skropiony sokiem z cytryny
• 1 garść orzechów piniowych opcjonalnie; uprażone na suchej patelni

Sos

• ¼ szklanki soku z cytryny lub limonki
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine, o niskiej kwasowatości
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu świeżo zmielony
• szczypta cynamonu opcjonalnie

Method

 

1. Wszystkie składniki na sos rozkłócam na dnie miski.
2. Dodaję kaszę i pozostałe składniki i mieszam dokładnie za pomocą łyżki i/lub widelca. Odstawiam na 15-30 minut.

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

1. Jak pokroić cebulę

Kolorowe, aromatyczne i pełne witamin, różnorodne wersje sałatki tabbouleh są doskonałym sposobem na zjedzenie zdrowej, imprezowej przekąski lub kolacji. Gdy podróżuję z przesiadką w Katarze, Dubaju lub Emiratach Arabskich, sałatka libańska to moje ulubione danie, które zamawiam na lotnisku.

Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze sałatki

Bogata w witaminę C, której mnóstwo w świeżej, zielonej pietruszce, jest prawdziwą supersałatką. Bardzo lubię od pewnego czasu receptury, w których znajduje się sporo pietruszki. W podróży, gdy organizm jest narażony na spadek odporności spowodowany przemęczeniem i nie zawsze zdrową dietą, zjedzenie takiej sałatki niesie mnóstwo pożytku dla ciała i samopoczucia!

Przepis na tabbouleh – jak zrobić sałatkę z kaszy bulgur

W niektórych wersjach tabbouleh zawiera ostrą papryczkę chili lub jajka. Moja propozycja to klasyczny skład i odrobina orzeszków piniowych, które, opcjonalnie, można zastąpić np. pistacjami lub prażonymi migdałami. Szkoda, że pęczki natki pietruszki, które kupiłam, były tak niewielkie, bo im bardziej zielona jest ta sałatka, tym lepiej!

Zobacz też

Makaron z krewetkami i mlekiem kokosowym

Tabbouleh – przepis na sałatkę libańską

Kaszę bulgur, w mojej okolicy trudno dostępną, zastąpiłam ekspresowym do ugotowania kuskusem. Właśnie z taką wersją pszenicy jadłam tabbouleh kilka tygodni temu tabbouleh w Doha. W wersji bezglutenowej polecam dodatek kaszy jaglanej lub komosy ryżowej.

Ciekawa jestem, jakie będą Wasze sałatki :). Dajcie znać, które składniki wybraliście i jak Wam smakowała sałatka tabule.