Suflet serowy

Błyskawicznie wyrasta dzięki pianie z białek i równie szybko potrafi opaść, jeśli za wcześnie wyjmiemy go z piekarnika lub otworzymy drzwiczki w trakcie pieczenia. Suflet serowy podajemy koniecznie na gorąco, dlatego do pieca wstawiamy go wtedy, gdy jesteśmy pewni, że wszyscy goście są już w drodze na nasze domowe przyjęcie. Jest bardzo smaczną przekąską imprezową lub potrawą do zjedzenia na kolację.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na przekąski

Mój suflet serowy jest „gąbczasty” i puszysty. Nie nie dajmy się jednak zwieść tej pozornej lekkości. Zawiera sporo kalorii za sprawą żółtego sera, ale zjedzony w niewielkiej ilości, od czasu do czasu, nie zaszkodzi żadnej figurze. Ważne, żeby zachować umiar! Będzie pasować do różnego rodzaju lekkich sałatek lub ciepłego pieczywa. Można podać go z pieczonymi warzywami. Co kto lubi. Ciekawa jestem, jak Wy go zaserwujecie! Zobaczcie jak zrobić suflet z sera.

Suflet serowy

Prosty do przygotowania i bardzo smaczny suflet serowy z dodatkiem pachnącej gałki muszkatołowej, wyrastający na pianie z białek.

4.50 from 2 votes

Drukuj Przypnij Oceń

Przygotowanie: 15 minutes minutes

Gotowanie: 45 minutes minutes

Razem: 1 hour hour

Kategoria: Przekąska

Kuchnia: Francuska

Przepis na: suflet serowy, suflet z sera, suflet z serem

Liczba porcji: 6 osób

Kalorie: 166kcal

Przepis autorstwa: Dorota Kamińska

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

• 150 g sera emmentaler (utarty na tarce o grubych oczkach)
• 4 jajka
• ⅓ szklanki mleka
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1 łyżka mąki
• ½ łyżeczki soli
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu
• szczypta świeżo utartej gałki muszkatołowej

🖩 Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.

LUBISZ PRZEPISY DOROTY?

Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) inspiracji.

E-BOOK NA POWITANIE - GRATIS

Znam i akceptuję politykę prywatności

Leave this field empty if you're human:

Jak zrobić

• Masło roztapiam w rondelku, na niewielkim ogniu. Dosypuję mąkę i robię zasmażkę.
• Dolewam mleko, dosypuję sól i pieprz. Doprowadzam do wrzenia, cały czas mieszając.
• Gdy sos zgęstnieje, dodaję ser. Mieszam, aż się rozpuści, zdejmuję z ognia.
• Do masy serowej dodaję żółtka, dokładnie i mocno mocno mieszam. Lekko studzę.
• Ubijam na sztywno pianę z białek ze szczyptą soli. Dodaję stopniowo do masy żółtkowej, delikatnie mieszam.
• Masę na suflet przelewam do kokilek wysmarowanych masłem i posypuję tartą gałką muszkatołową. Piekę w piekarniku nagrzanym do 200 °C (kokilki powinny stać na dolnym poziomie, wtedy wierzch sufletu nie zrumieni się zbyt szybko) przez ok. 30-45 minut. Nie otwieram piekarnika podczas pieczenia.
• Podaję suflet serowy od razu po przygotowaniu, gorący.

Wartości odżywcze

Wielkość porcji: 100g | Kalorie: 166kcal (8%) | Węglowodany: 3g (1%) | Białko: 10g (20%) | Tłuszcze: 12g (18%) | Tłuszcze nasycone: 6g (38%) | Cholesterol: 138mg (46%) | Sód: 306mg (13%) | Potas: 77mg (2%) | Cukier: 1g (1%) | Witamina A: 445IU (9%) | Wapń: 229mg (23%) | Żelazo: 0.6mg (3%)

MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub hasztag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!

Do takiego sufletu serowego proponuję białe, wytrawne wino. Zgodzicie się, że to idealny dodatek?

Zobacz też

Rosół

Bardzo jestem ciekawa, jak wyjdzie Wam serowy suflet. Dajcie koniecznie znać w komentarzach :).