Sos chrzanowy przepis | Dorota Kamińska

Sos chrzanowy

Smaczny sos do mięs, który w polskiej kuchni bywa przygotowywany na bazie śmietany, to sos chrzanowy, odrobinę kwaśny i dość tłusty, ale na szczęście można przygotować nieco mniej kaloryczną wersję, zastępując śmietankę mlekiem. To praktycznie taka sama receptura i sposób przygotowania jak w beszamelu, a charakterystyczny smak zapewnia tu drobno utarty, ostry chrzan i sok z cytryny, dzięki któremu całość nie będzie mdła.

Zobacz też: Przepis na najlepsze sosy

Do czego go wykorzystać? Sprawdzi się z wszelkimi łagodnymi mięsami: kurczakiem, polędwiczkami wieprzowymi, zwłaszcza tymi duszonymi, które potrzebują przełamania smaku i „pazura”, którego świetnie doda im chrzan. Spróbujcie wylać mój sos chrzanowy na smażonego łososia lub zaserwować jako dodatek do szczupaka, a do tego pieczone ziemniaki i sałatka… Tak, to zdecydowanie ciekawy smak, ale ostrożnie z wszelkimi eksperymentami. Chrzan jest na tyle charakterystyczny, że nie znosi innych, mocno aromatycznych konkurentów.

Sos chrzanowy

Sos chrzanowy

Sos chrzanowy na mleku, najlepszy do mięs serwowanych na gorąco oraz ryb, np. łososia, dorsza czy szczupaka. To prosty do zrobienia sos chrzanowy, którego skład bazuje na beszamelu.
3.5 from 4 votes
Przygotowanie: 5 minutes
Gotowanie: 5 minutes
Razem: 10 minutes
Kategoria: Dodatek do obiadu, Półprodukt, Sos
Kuchnia: Polska
Przepis na: sos chrzanowy
Liczba porcji: 350 ml

☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest inaczej.

Składniki

  • 250 ml mleka
  • 50 g masła (¼ kostki)
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka tartego chrzanu (na tarce o drobnych oczkach)
  • 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
  • sól, pieprz

Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto kalkulator.



LUBISZ PRZEPISY DOROTY?


Poznaj proste sposoby na smaczne, zdrowsze jedzenie na co dzień! Kolorowe, apetyczne dania. Więcej warzyw, owoców, kiszonek i kasz w Twoich codziennych posiłkach oraz desery bez białego cukru czyli to, co zalecają lekarze, żeby w łatwy sposób poprawić stan zdrowia.

Seria Superfood Doroty Kamińskiej

Obejrzyj moje książki i e-booki, w których pokazuję przepisy na pyszne dania z bogatymi w witaminy, minerały i korzystne dla zdrowia tłuszcze roślinne superskładnikami.

Możesz obejrzeć jak wyglądają w środku, a do kupienia są WYŁĄCZNIE w moim sklepie internetowym!

Jak zrobić

  • Topię masło w rondelku, na niewielkim ogniu.
  • Dodaję chrzan i mieszam całość, podgrzewając na średnim ogniu.
  • Dosypuję mąkę, energicznie mieszam i zasmażam całość do uzyskania dość gęstej papki.
  • Dodaję mleko (na początku niewiele, żeby rozprowadzić zasmażkę, następnie pozostałą część) i podgrzewam wszystko na średnim ogniu, cały czas mieszając.
  • Kiedy składniki są dobrze wymieszane, zagotowuję sos, od razu zmniejszam ogień i bardzo intensywnie mieszam, aż całość zacznie gęstnieć.
  • W trakcie mieszania i gęstnienia doprawiam sos chrzanowy solą i pieprzem (czarnym lub białym) i dodaję sok z cytryny, żeby trochę urozmaicić mleczny smak.UWAGA: sos będzie gęstniał jeszcze po zdjęciu z ognia, dlatego lepiej zrobić to wcześniej, kiedy nawet wydaje się jeszcze zbyt rzadki, niż za późno - wtedy nabierze grudek.
MASZ INSTAGRAM?Zrób zdjęcie potrawy i oznacz mój profil @dorotakaminska lub haszag #dorotainsuperfood. Przyjdę polubić Twoją fotkę!
Dorota Kamińska

Blogerka kulinarna, fotografka, podróżniczka

Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie

Brak komentarzy

Twoja odpowiedź

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Dorota Kamińska – przepisy kulinarne

Cześć, jestem Dorota! Miło mi Cię gościć! Właśnie odwiedzasz mój blog kulinarny. Piszę tu o podróżach, fotografii i stylu życia oraz publikuję przepisy kulinarne i filmy wideo. Fajnie, że jesteś i mam nadzieję, że zagościsz na dłużej :).

Przepisy kulinarne, podróże, styl życia. Najlepsze obiady, przekąski, sałatki i drinki.

Polub, zanim zapomnisz :)