Elegancki i wykwintny za sprawą wspaniałego spodu, sernik orzechowy podbije Wasze serca i podniebienia w Święta. Być może pamiętacie smak orzechów w karmelu i tę charakterystyczną chrupkość, jeśli próbowaliście już mojego sernika z jabłkami. Tym razem zapraszam na sernik prostszy, z czekoladową polewą i dodatkiem masła orzechowego lub czekoladowego do serowej masy.
Zobacz też: Więcej przepisów na najlepsze ciasta
Sernik orzechowy według mojej receptury można przygotować w blenderze, miksując wszystkie składniki na masę sernikową razem, ale w wersji z wykorzystaniem miksera można go przygotować niemal równie szybko. Polecam mieszankę klasycznego twarogu i macarpone, jeśli lubicie w serniku nieduże grudki. Upieczony z sera kremowego, bez domieszek, będzie gładszy i tłustszy, bardziej kremowy.
Jako dodatek do masy można wykorzystać klasyczne masło orzechowe lub domową nutellę, ale w smaku sprawdzi się też doskonale masło ze zmiksowanych na pył migdałów lub orzechów nerkowców czy pistacji, przygotowane na bazie białej czekolady. Ciekawa jestem, która opcja zagości na Waszych stołach :).
Sernik orzechowy
Składniki
Method
- Masło roztapiam z cukrem na patelni, na niewielkim ogniu.
- Dodaję orzechy i miód, mieszam i zagotowuję.
- Zalewam masą orzechową pokruszone herbatniki, włożone do tortownicy wyłożonej folią aluminiową (spód i bok). Mieszam za pomocą łyżki i ugniatam na dnie.
- Ser miksuję z cukrem, masłem orzechowym i wanilią.
- Dodaję po 1 jajku, rozmiksowując każde dokładnie przed wbiciem kolejnego.
- Wlewam masę na spód wyłożony w tortownicy i wstawiam ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (góra+dół) lub 160 st. C (termoobieg).
- Piekę sernik przez 30 minut, następnie zmniejszam temperaturę o 20 st. C i piekę ciasto przez kolejne pół godziny. Zostawiam w wyłączonym piekarniku na 1 godzinę.
- Wierzch sernika polewam czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i posypuję posiekanymi grubo orzechami.
- Chłodzę sernik przez min. 2 godziny, żeby nabrał pełni smaku.
- Pokrojony sernik można zaserwować z dodatkiem kwaskowatych owoców, np. malin lub truskawek.
Wartości odżywcze
Film
Uwagi
- Jak zrobić sernik idealny
- Twaróg domowy - jak zrobić
Przetestować ten przepis?
Let us know how it was!
dzięki ! jesteś mega ! serniczek świąteczny będzie na święta ale Wielkanocne 🙂 Będę polecać stronę komu się da 😉
co moge dodac zamiast miodu, ktorego nie znosze od dziecinstwa ? 🙂
3 łyżki cukru lub syropu z agawy :).
Pani Doroto,
Bardzo spodobał mi się przepis, jednak chciałabym upiec w dużej prostokątnej formie. Czy myśli Pani, że sernik również się uda jeśli przeliczę składniki wg „przelicznika foremek”?
Ja jeszcze nie przygotowałam swojego przelicznika foremek, więc o ile ten, z którego Pani skorzysta, przelicza prawidłowo, to ciasto się upiecze. Strzelam, że trzeba będzie podwójnej ilości składników, jeśli to duża blacha.
Wygląda super 🙂
A czy po upieczeniu można go zamrozić? Piekę tylko dla jednej osoby i boję się, że pożarłabym całość w dwa dni 😉
Można mrozić, a potem rozmrozić w lodówce :).
Sernik super, zachwycił wszystkich w święta, dzięki Dorotka za przepis 🙂
Dzięki za wypróbowanie! Cieszę się ogromnie, że się udał i smakował :D.
DOROTA, JAKIEJ WIELKOSCI TORTOWNICA?
21-24 cm, jest podana w przepisie pod zdjęciem :).