Sernik cytrynowy

Sernik cytrynowy – przepis, po który proponuję Wam sięgnąć po dość słodkich sernikach o zbitej konsystencji, które ostatnio pokazywałam. To pyszny sernik cytrynowy o orzeźwiającym smaku i oczywiście aromacie soku z cytryny oraz cytrynowej skórki. Przygotowałam go na spodzie o zapachu imbirowych ciastek. To świetny sernik o wiosennych kolorach. Jest idealny na tę porę roku, kiedy jeszcze nie możemy cieszyć się smakiem sezonowych owoców, ale nasz wzrok z utęsknieniem szuka za oknem słońca. Zobaczcie jak zrobić sernik z cytryną krok po kroku.

Zobacz też: Najlepsze przepisy na ciasta

Sernik cytrynowy, za sprawą jajek zniesionych przez babcine, dobrze karmione kury, ma piękny, intensywnie żółty kolor. To cudownie apetyczna barwa, która pięknie komponuje się z listkami zielonej, świeżej mięty i brązowym spodem.

Słoneczny sernik z cytryn

To ciasto naprawdę wnosi mnóstwo słońca i pozytywnej energii do każdej wiosennej kuchni. Po zjedzeniu kilku „nadprogramowych” kawałków będzie świetna wymówka do wyjścia na długi, wiosenny spacer. Możecie też udekorować go kolorowymi owocami. Ciekawa jestem, czy się skusicie!

Zobacz też

Sernik z musem malinowym

Dorota Kamińska

Sernik cytrynowy

5 z 1 oceny

Kremowy, delikatny sernik cytrynowy na spodzie ciasteczowym, pachnący skórką z cytryny oraz imbirem, polany klasycznym lukrem. Bardzo smaczny, wilgotny sernik z sokiem i skórką z cytryny

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 1 godzina godzinę 10 minuty minut

Czas gotowania 1 godzina godzinę

Chłodzenie 2 godziny godzin

Łączny czas 2 godziny godzin 10 minuty minut

Porcje: 1 okrągła tortownica o średnicy ok. 22 cm

Rodzaj: Deser

Kuchnia: Polska

Kalorie: 554

Składniki Method Wartości odżywcze Film Uwagi

Składniki

  

1x2x3x?

Spód

• 2 szklanki zmielonych ciastek imbirowych lub herbatników digestive
• 150 g masła ¾ kostki; stopione

Masa serowa

• 1 kg kremowego sera np. mascarpone
• 7 jajek
• 1¾ szklanki cukru polecam wykorzystać cukier brzozowy czyli ksylitol, który ma mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny
• ¾ szklanki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki skórki startej z cytryny cytryna wcześniej wyszorowana i wyparzona
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 1 szczypta soli

Method

 

1. Spód
2. Masło mieszam ze zmielonymi ciastkami, ugniatam i wylepiam mieszanką dno tortownicy wyłożone folią aluminiową albo grubo wysmarowane masłem.
3. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 °C i zapiekam przez ok. 10 minut.

Masa serowa

1. Ser ucieram w dużej misce za pomocą elektrycznego miksera, aż do uzyskania puszystej konsystencji.
2. Cały czas ucierając, wbijam do masy serowej po 1 jajku. Kolejne jajko wbijam dopiero gdy poprzednie zostało całkowicie roztarte z masą.
3. Dodaję sok z cytryny i skórkę oraz śmietanę z mąką i mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pieczenie sernika

1. Przelewam masę do tortownicy o grubo wysmarowanym masłem lub wyłożonym folią aluminiową albo papierem do pieczenia boku i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 °C.
2. Piekę ciasto przez 30 minut, następnie obniżam temperaturę do 160 °C i trzymam w piekarniku przez kolejne pół godziny (albo dłużej, jeśli masa serowa pozostaje zbyt wilgotna). Pod koniec pieczenia sprawdzam drewnianym patyczkiem czy ciasto jest upieczone (powinien wyjść lekko wilgotny).

Studzenie, chłodzenie, dekoracja

1. Studzę sernik w wyłączonym piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Wystudzony wstawiam do lodówki na min. 2 godziny.
2. Sernik cytrynowy podaję polany klasycznym lukrem, udekorowany świeżą miętą i plasterkami cytryny.

Wartości odżywcze

Serving: 150gKalorie: 554kcalCarbohydrates: 37gBiałko: 8gFat: 41gTłuszcze nasycone: 24gCholesterol: 159mgSód: 214mgPotas: 68mgCukier: 27gWitamina A: 1280IUWitamina C: 2.1mgWapń: 117mgŻelazo: 0.9mg

Film

Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTube

Uwagi

1. Jak zrobić lukier
2. Jak zrobić sernik idealny

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!

Bardzo jestem ciekawa, czy sernik z cytrynami przypadnie Wam do gustu. Możecie ozdobić go dodatkowo kolorowymi owocami lub tylko plasterkami cytryny. Z pewnością wymyślicie coś ładnego :). Dajcie koniecznie znać w komentarzach, jak Wam się udał i czy smakował!